служи:
4 - 6Ово је предиван куицхе који треба направити када су локалне шпароге у сезони или када након недељног ручка имате остатак глазиране шунке
колико често треба да замените маскару
Састојци
- 300г пецива са кратким листићем
- Гомила шпарога 300г
- 3 велика јаја
- 250мл свеже павлаке
- 85г груиере, мљевени
- 150г куваног шунке, исечено на коцкице
- 290 г срца од артичоке у маслиновом уљу, дренажа тежине 220 г, преполовљена или преполовљена
Метод
Разваљајте пециво на благо браснастој површини до дебљине кованице од £ 1, а затим га користите за поравнавање лименке величине 23-25 цм, дубоке 3 до 4 цм, са постољем које се може скинути. Притисните пециво у ивице лименке и оставите мало вишка да пређе странице. Хладите најмање 30 минута.
У међувремену, исеците крајеве шпарога и огулите тврде стабљике. Изрежите их на дуљине прстију, а затим бланширајте у тави са сланом водом око 3 минута, док не постану само благо и јарко зелене боје. Оциједите и освјежите у посуди са леденом водом, а затим је поново оциједите.
Загрејати пећницу на 200 ° Ц / Гас ознака 6. Пециво обложити фолијом и напунити пасуљем за печење. Пеците слеп 15-20 минута док стране нису благо златне боје. Уклоните фолију и пасуљ и вратите у рерну на још 5 минута, док основа не поприми златну боју и не остану неогуљени фластери. Извадите пециво из рерне и мало га охладите. Оштрим ножем одрежите вишак нивоа пецива са обручем.
За надјев побијте заједно јаја и црвене фраче са прстохватом соли и бибера. Промијешајте у три четвртине каше. Кухану шунку, срца артичока и шпароге равномерно распоредите око пецива. Кашиком преко пуњења дођите одмах испод обода (можда вам неће требати цело пуњење). По врху поспите преостали сир и пеците у доњој трећини рерне око 30-35 минута док се пуњење не постави и поприми златну боју.
Охладите мало, затим не можете и исецкати. Једите топло или на собној температури.