Француски стил Аппле Тарт рецепт-Тарт рецепти-идеје рецепти-нови рецепти-жена и код куће (Кредит за слику: Гаретх Морганс)
| Служи | 8+ |
| Вештина | Полако |
| Време припреме | 1 сат плус хлађење |
| Време кувања | 45 мин |
| Укупно време | 1 сат 45 минута плус хлађење |
| Исхрана по порцијиРДА | ||
|---|---|---|
| Калорије | 480 кцал | 24% |
| Дебео | 28 г | 40% |
| Засићене масти | 17 г | 85% |
Што се тиче рецепата за вечеру, не можете погрешити са класичним француским колачем за десерт - једноставан и брз за направити, такође се протеже веома далеко.
КАКО НАЧИНИТИ ФРАНЦУСКИ ТАРТУ ОД ЈАБУКЕ СА УМОМ од КАРАМЕЛА
Састојци
За пециво:
- 150 г (5 оз) обичног брашна, просејано
- 50 г (2 оз) шећера у праху, просејано
- прстохват соли
- 75 г (3 оз) несољеног путера, исеченог на коцкице
За пуњење:
- 900 г (2 лб) Брамлеи јабуке, огуљене, огуљене и нарезане
- 50 г (2оз) несољеног путера
- 50 г шећера (2 оз)
- корица и сок 1/2 лимуна
За прелив:
- 250 г (9оз) Голден Делициоус јабуке (око 4)
- 25 г (1 оз) несољеног путера, растопљеног
- 1 кашика шећера у праху
За глазуру:
- 3 кашике џема од кајсија, загрејаног и просејаног
За карамел сос:
- 100 г шећера (4 оз)
- 150мл (& фрац14; пт) двострука крема
- 15 г несланог путера
- прстохват соли
- цреме фраицхе, служити
Требаћеш:
бомба са врућом чоколадом
- 1 к правоугаони лим за тарт димензије 34 к 12 цм
Метод
- За прављење пецива, ставите брашно, шећер у праху и со у посуду за кување, додајте маслац исецкан на коцкице и мешајте док смеса не подсећа на фине мрвице. Ставите у чинију и додајте довољно охлађене воде да се формира тесто. Месите пар минута, замотајте у прозирну фолију и ставите у фрижидер да се одмори 30 минута.
- Да бисте направили фил, ставите све састојке у шерпу са 2 кашике воде. Покријте и кувајте врло лагано 20 минута, или док јабуке не постану мекане и кашасте. Уклоните поклопац и наставите да кувате јабуке, повремено мешајући, док сва вишак течности не испари и пире од јабука не постане јако густ. Пире истуците док не постане гладак и оставите са једне стране да се охлади.
- Рерну загрејати на 200 Ц, 180 вентилатора Ц, 400 Ф, гас 6. Пециво разваљати на благо побрашњеној радној површини и њиме обложити лим за тарт. Тесто обложите лепљивим папиром за печење или фолијом, напуните зрном за печење и пеците слепо 15 минута. Извадите пасуљ и папир за печење и вратите у рерну на 5 минута, док пециво не постане бледо златно и осушено.
- Пире од јабука ставите у посуду за печено тесто и поравнајте површину. Да бисте направили прелив, огулите, исеците и исеците језгро на десертне јабуке и исеците их врло танко. Распоредите у мало преклапајуће линије преко каше, премажите растопљеним путером и поспите шећером у праху. Вратите у рерну и пеците још 25 минута, или док тесто и ивице јабука лагано не порумене. Оставите да се мало охлади, па премажите просијаним џемом од кајсија.
- Да бисте направили сос од карамеле, ставите лонац шећера и 4 кашике воде у шерпу са тешким дном и растворите на тихој ватри. Затим брзо кувајте док не добије богату карамел боју. Склоните шерпу са ватре, додајте павлаку, па путер и со. Вратите на лагану ватру док се карамел не отопи. Оставите да се охлади пре сервирања са тартом и кашиком цреме фраицхе.