Пециво, верски купус

чини:

Вештина:

средња

Припрема:

40 мин

Кување:

45 мин

Овај рецепт вриједи мало труда који је потребан за производњу ових француских хрскавих пецива, пуњених слатким, густим кремом и прекривеним богатим чоколадним ганашом.
Једном када сте савладали основно чоколадно пециво, неће вам требати превише времена да се испеку и савршена су ствар коју треба направити када пријатељи дођу на вечеру да би их импресионирали вештином пецива!

Састојци

За цхоук пециво
185мл воде
Прстохват соли
75г незаслађеног путера
100 г обичног брашна 3 велика јаја слободног узгоја
За пециво
2 жуманцета слободног раста
60 грама шећера
20 г кукурузног брашна
20г обично брашно
280мл млека
Ванилија под
За ганацхе
225г обичне чоколаде добре квалитете
100г путера
Двострука крема од картона од 142мл

Метод

За пецива од цхоук-а претходно загрејати рерну на 190 ° Ц / 375 ° Ф / гас ознака 5.
У тепсију средње величине ставите воду, сол и путер. Загревајте лагано док се путер не растопи. Дођите до кључања, а затим одмах уклоните посуду са топлоте и умијешајте у све брашно. Бежите енергично дрвеном кашиком, не брините да ће смеша у овом тренутку изгледати као потпуна збрка, ускоро ће се саставити и направити глатку тешку куглу од теста.
Вратите тепсију на тихој ватри и туците око 30 секунди да се тесто мало осуши. Уклоните са ватре и оставите да се охлади. Лагано умутите јаја и постепено их туците у смешу, штедећи последњу кашику јаја за глазирање.
Ставите мале куглице тијеста мало растављене на подмазане тепсије. Направите једну тепсију са 12 малих куглица, око 1 кашике смеше и једну посуду са 12 већих кругова теста како бисте направили дно.
Лагано премажите врхове глазраном од јаја, а затим их пеците у загрејаној рерни 15 до 20 мин док не постану хрскави и златни. Извадите фиоке из рерне и направите мали отвор на свакој страни лепиње коктел-штапом или скелом да бисте испуштали пару. Вратите тепсије у рерну и пеците још 3 до 5 мин док стварно не постану хрскаве и златно смеђе боје, а затим лепиње пребаците на жице и оставите да се потпуно охладе.
За пециво жуманце и шећер заједно умутите у посуду до бледо и светло. Уваљајте у кукурузно брашно и брашно.
Донесите млеко до кључања у малој посуди, а затим га постепено умутите у мешавину јаја. Сипајте смесу у чисту тепсију и полако је кључајте док се не згусне.
пита од чоколадне банофије
Пустите на лаганој ватри минут, а затим уклоните таву са ватре.
Прођите кроз просип. Подијелите махуне ванилије на пола пута, исецкајте сјеменке и додајте смјеси.
Покрити поклопцем и оставити да се охлади. Затим ставите у врећицу за цев.
За ганацхе разбити чоколаду и ставити у посуду са путером. Ставите посуду преко посуде са кључалом водом и оставите док се не отопи, мешајући док не постане глатко. Алтернативно, смешу ставите у микроталасну пећницу и загревајте 3 минута на медијуму, мешајући до пола. Мешајте док не постане глатко.
Кад се путер и чоколада истопе, склоните са ватре и промешајте у креми до глатке.
Охладите док не добије жељену конзистенцију .
За декорацију исеците мали прорез на доњој страни сваке лепиње и издубите црквену сластичарну у шупљи простор.
Прво распоредите ганацхе на веће лепиње, налепите га на мање и додајте их ганацхеом.
како направити паукову капу

Кликните да бисте оценили (30 оцене) Слање оцене