служи:
12Вештина:
лакоЦена:
јефтиноПрипрема:
30 минКување:
10 минПрехрана по порцији | НДР | |
|---|---|---|
| Калорије | 608 кЦал | 30% |
| Дебео | 47г | 67% |
| - Сатуратес | 28г | 140% |
Наш чоколадни маркиз са шљивама и шлагом је луксузан чоколадни десерт који је тако импресиван. Слатки умак од маслачка и свеже, воћне шљиве савршено се слажу с чоколадом како би створили десерт са правом финоћом. Овај чоколадни маркиз можете направити унапред и замрзнути, само обавезно замрзните шљиве одвојено или их само направите у последњем тренутку док одмрзавате чоколадни маркиз.
Састојци
- 12 шљива, каменовати и резати
- За маркизу:
- 300г тамне чоколаде, ситно сецкане
- 125г несољеног путера, на коцкице
- 6 великих жумањака
- 150г златног шећера из клеса
- Двострука крема од 500мл
- 45г какао праха, просијано
- За сос:
- 45г златног сирупа
- 75г лаганог мусковадо шећера
- 30г путера
- Двострука крема од 75мл
- 1тсп екстракта ванилије
- Требаћеш:
- Терлинско јело од 1.5лтр
Метод
Да бисте направили маркизу, растопите чоколаду и путер у тешкој тепсији на лаганој ватри. Добро измешајте и оставите да се охлади.
Помоћу миксера умутите жумањке са шећером, док не постану кремасти и густи. Укључите брзину на ниску и, док настављате да се мешате, сипајте чоколаду спорим и непрекидним током. Још на малој брзини додајте пола креме и мешајте док се добро не сједини. Додајте какао, истучену кашику одједном. Умешајте у остатак креме, пазећи да не премешате.
Двоструко поравнајте террин лепљеним филмом, остављајући вишак преко страна. Кашику излијте у кашику и изгладите површину. Оставити у фрижидеру да одстоји 3 сата или преко ноћи. Искључите на тањир за послуживање и користите суви нож за палету за глачање грубих ивица.
Шљиве ставите у тепсију са 1 кашиком воде, поклопите и лагано загревајте око 4 минуте или док не омекшају и буду сочне. Оставите да се охлади.
Да бисте направили умак, сируп, шећер и маслац ставите у шерпу и лагано загревајте, док се шећер не растопи. Појачајте топлоту и мехуриће лагано 5 минута. Полако сипајте крему и ванилију. Добро промешати. Уклоните са ватре да се охлади.
Умутите шљиве и њихов сок преко маркизе и завршите са млијеком соса од маслачка.