Рецепт за цурри од карфиола, кромпира и шаргарепе

служи:

4

Вештина:

лако

Цена:

јефтино

Припрема:

10 мин

Кување:

40 мин

Ако мислите да ће карфиол бити мало блажег укуса, зашто не испробати овај укусно зачињени цурри који ово свакодневно поврће претвара у нешто сасвим друго? Овај кари би требао бити прилично сух када се кува, што га чини идеалним да послужи као месо уз месо или перад или једе самостално као цурри с поппадом или наан хљебом. Оно чини необично јело за оброк у току недеље.

Састојци

• 2 кашике биљног уља
• 1 лук, сецкан
• 1 мали комад свежег ђумбира, огуљен и нарибан
• 2 режња белог лука, здробљена
• 1 кашика кари у праху
• ½ кашике куркуме
• 1 кашика млевеног кумина
• ½ кашике млевеног коријандера
• 227г конзервираног парадајза
• 1 карфиола средње величине, подељена у крупне цветнице
• 1 велики кромпир, огуљен и исечен на комаде
• 2 шаргарепе, огулити и исећи на комаде
• 1 зелени чили, насјецкани и сецкани
• Со и свеже млевени бибер
• 100г целог белог пасуља, исеченог
• Стисните сок од лимете
• 2 кашике свежег сецканог коријандера
• 50г листића бадема
• Цреме фраицхе или природни јогурт за послуживање

Метод

• Загријте уље на средњем месту у великој тепсији или дубокој тави.

• Додајте лук и лагано пржите док не омекша, али не порумени.

• Додајте ђумбир, бели лук, кари у праху, куркуму, кумин и млевени коријандер. Добро промијешајте и кухајте око 1 минут.

• Додајте парадајз, цветано цветаће, кромпир, шаргарепу, чили и зачин. Добро промијешајте, поклопите и крчкајте 15 минута.

• Додајте пасуљ и кувајте још 15 минута, док поврће не омекша. Смеша треба да буде прилично сува, али додајте мало воде ако мислите да је потребно.

• Умешајте сок од лимете, коријандер и бадеме. Послужите уз цреме фраицхе или јогурт, наан хлеб и поппадом.