служи:
2 - 3Вештина:
лакоПрипрема:
10 минКување:
1 сатПрехрана по порцији | НДР | |
|---|---|---|
| Калорије | 383 кЦал | 19% |
| Дебео | 19г | 27% |
| - Сатуратес | 11г | 55% |
Кад мислите да је „цурри“ можда нећете аутоматски помислити на „резанце“, али ове укусне тракице су дивне у овом ароматичном бурманском сосу од цуррија. Пилећа бедра су одличан, јефтини рез меса који у овом рецепту задржава сочност, а додатак куваних јаја одличан је заокрет који даје додатни протеин и укусно богатство јелу. Покушајте направити овај цурри да импресионира пријатеље - количине се лако могу удвостручити.
Састојци
- 1тсп млевене куркуме
- 3 пилећа бедра
- 900мл љуте пилетине или поврћа
- 2 средња јаја
- Биљног уља од 1 кашике
- 1 велики црни лук, огуљен, на пола исечен и на пола ситно сецкани
- 1-2 чешња белог лука, огуљена и нарибана
- Комад ђумбира од 3 цм, рендисан
- 1 црвени чили, насјецкани и ситно сецкани, плус додатни чили, нарезани
- 1 заобљена кашика кукуруза
- 1 заобљени тсп благи / средњи кари у праху
- 160мл кокосова крема
- Сок од 1 лимете, плус 1 лим нарезан на клинове
- 1 гнездо сушене средње резанце
- 6 пролећних лукова, исечених и нарезаних на дијагоналу
- Добра шака свежих листова коријандера
Метод
Утрљајте куркуму по пилећим бутинама. У великој тави доведите залиху да прокуха. Додајте пилећа бутина, смањите ватру и кувајте 20 минута, док месо не омекша. Извадите их из таве, ставите на страну и кад се довољно охладе да извучете месо с костију.
Вратите залиху до врења, додајте јаја и кувајте их 7-8 мин. Извадите их, охладите под текућом водом и затим их шкољите. Сипајте залиху у врч.
У тави загрејати уље, додати кришке лука и пржити 10 минута. У међувремену, помешајте сецкани лук, бели лук, ђумбир и чили са изломљеном куваном пилетином. Када се ситно исецкани лук попржи, додајте пилећу смешу и пржите 2 мин, мешајући. Сипајте залиху натраг у тепсију, ставите да прокуха, а затим смањите на лаганој ватри. Помешајте кукурузно брашно са цурри прахом и 3тсп воде да бисте направили пасту. Умешајте у залиху. Кухајте 10-14 минута. Додајте кокосову крему и сок од лимете.
У међувремену, кувајте резанци, према упутствима за паковање. Добро их оциједите и освјежите под хладном текућом водом. Додајте резанци пилетини у тави са пролећним луком. Годишње доба.
Кашику ставите у посуде и нарежите на четвртине јаја, нарезаним црвеним чилијем и листовима коријандера. Послужите са лиметама.