служи:
4Вештина:
средњаПрипрема:
15 минКување:
30 минАнтони Ворралл Тхомпсон показује вам како направити свој једноставни пурећи цурри од свежег босиљка и коријандера у нашем посебном детаљном видео рецепту.
Погледајте како да направите тајландски ћурећи цурри Антонија Воррала Тхомпсона
Састојци
- 50г (2оз) гомила свежег коријандера
- 5 шалата, сецканих
- 2 режња лука, сецкана
- Сунцокретово уље 2тбсп
- 2 кашике Тајландске зелене кари пасте
- Кокосово млеко 2 к 400г конзерве
- Залога од свежег пилетине од 250мл (фл оз) (од картона је у реду)
- 750г куване ћуретине, исечене на коцке од 1 инча
- 2 кашике тајландског соса од рибе (нам пла) или лагани соја сос
- Рендована корица и сок од 1 лимете
- 1 кашика шећера
- Добра шака свежих листова босиљка, грубо разрезаних
- Со и свеже млевени бибер
- Тајландски мирисни клинови од пиринча и лимете, који служе
Метод
Из стабљике коријандера уклоните добру шаку листова коријандера - отприлике четвртину и ставите на једну страну. Грубо насјецкајте остатак, укључујући стабљике и ставите у мини блендер са шалотком и белим луком. Блендајте на пасту.
Загријте таву од вок-а или тешке течности, додајте уље и промешајте кашику пасте 1 минут на јакој ватри. Додајте 150мл (инт пинте) кокосовог млека и коријандерове пасте, добро измешајући да се сједини. Кувајте 2 мин, затим додајте залиху пуретине и кухајте 8-10 мин или док се природна уља не почну појављивати на површини, повремено мешајући. Сезона великодушно.
Умешајте пуретину, смањите ватру и пирјајте 10 минута или док пуретина не буде врућа и сос се знатно смањи, тако да се уља јасно виде на површини.
Додајте преостало кокосово млеко, рибљи сос или соју, сок од лимете, сок и шећер, прокувајте и кухајте још 5 мин. Додајте резервисане листове коријандера и босиљак и кувајте још минут-две. Послужите топло са чинијима од пиринча и пиринча.