чини:
600млВештина:
лакоЦена:
јефтиноОву укусну мекану глазуру мало је тешко направити, па тачно следите упутства. Брзе и тачне одлуке неопходне су за процену када је глазура спремна и тада се мора одмах нанети на колач
Састојци
- 2 бјелањка
- 425г котача или гранулираног шећера
- 100мл воде
Метод
Уверите се да је торта спремна пре него што почнете, јер се ова глазура почиње брзо постављати. Закухајте лонац са водом довољно велики да држи посуду отпорну на топлоту. Ставите бјелањке у посуду и туците ручним електричним батом док се јако не створе.
У посебној посуди на средње јакој топлоти растворите шећер у води и кувајте 5-10 мин док течност не буде густа и сирупаста и достигне фазу „навоја“ - када последњих неколико капи падну са метала кашика умочена у сируп сипа се у једној дугачкој, прилично дебелој и сирупој нити.
Сипајте сируп за кључање преко чврсто умућених јаја, непрестано мућући ручним батом. Ставите посуду у тепсију са кључалом водом. Наставите да туците над водом 10-15 минута док глазура не постане снежно бела, веома густа и попут меринге.
Преклопите глазуру брзо преко торте ножем за палету, редовно потапајући нож у врч кипуће воде. У овом се фази глазура поставља врло брзо, тако да је брзина од суштинске важности.