За веома мали број људи то би био шок да је јапанска храна велики посао у Великој Британији, а суши се већ дуже време редовно ужива у ручку за ручак.
Године 1997. Итсу је досегао врхунац нашег интересовања за јапанске цијене када је отворио своја прва врата својим првим купцима који плаћају и од тада јашу на том Великом валу уз Канагаву. У међувремену, од њиховог почетка, ова ручка за ручак се проширила за 6800% (то је тачно 69 ресторана, али сви знају да проценти изгледају импресивније) и продали су више лососа него што можете да затресете. Да то ставимо у перспективу, Итсуова продаја ове године је запекла за око 82,6 милиона фунти - па изгледа да нисмо сами када је у питању наша љубав према јапанској храни.
Али осим сада уобичајених доза рамена и повременог вина од пиринча, нова јапанска храна ће бити следећа велика ствар - и ево зашто.
шта радити са мармеладом
У основи, своди се на то да смо размажени. И наш незаситни апетит да надмашимо Инстграм једни друге када је у питању наша храна. Нова генерација миленијумских залогајника типично се уводи у суши од малих ногу, а потрошачи су лако досађивали, што значи да више никада нећемо бити задовољни понудом супермаркета. Осим тога, јапанска храна нуди добитну комбинацију здравих опција и богатих умами укуса који се допадају гладним, журним Британцима.
Али куда ћемо одавде, можда се питате. Упркос томе што смо упознати са многим укусним посластицама са другог краја света, и даље се играмо прилично сигурно са познатим, утешним укусима, али то ће се ускоро променити. Кладимо се да ће 2017. бити година јапанске хране - а то су ствари које ће постати чудне и дивне омиљене породице у наредних 12 месеци. Унаги, неко?
Буросу | Чорба од костију
(инстаграм)
Фотографија коју је објавио он
Прилично депресивно, једно од највећих повећања претраживања на Гоогле -у у 2015. била је храна која помаже рефлуксу киселине. За генерације људи који су стално на прагу прекомерне потрошње и чисте јухе од костију могли би бити одговор. Богата укусом и паковањем са озбиљним укусом, ова чудотворна течност најављује се као последња у дугој линији суперхране. Традиционално се у Јапану лагано и полако крчкало сатима и користило као основа за све врсте засићења супама, чорбама и сосовима. Ова традиционална чорба од свињских костију садржи једињења корисна за тело, попут колагена, глутамина и глицина, која делују на лечење слузокоже и смањење црева упала.
Узмите рецепт: Чорба од костију
Хираиацхи | Укусне палачинке са луком
(инстаграм)
Фотографија коју је објавио он
Врло лабави рођак крепа, ова укусна слана грицкалица направљена је од јаја, брашна, соли, црног бибера и младог лука. Нажалост, овај не нуди никакве посебне здравствене бенефиције, осим врсте среће коју само угљени хидрати могу пружити. Позитивна страна је што их је лако направити сами, а састојке можете набавити у локалном супермаркету. А у случају било каквог оклевања, ово је укусно и делује као нека врста гламурозног асистента ледено хладног пива.
Каисеки | Традиционална вечера са више јела
(инстаграм)
Фотографија коју је објавио он
Овај традиционални јапански оброк са више јела првобитно је био једноставна понуда за госте у чајџиницама јер се веровало да ће топли напици имати бољи укус да купци нису гладни. Премотајте унапред неколико хиљада година и ова древна уметност претворена је у врхунско фино ручавање у Јапану. Ресторани нуде вечере са више сложено израђених курсева, налик на Мицхелинове. Типична јела укључују ствари као што су мисо супа, сасхими и јапански кисели краставци, који се обично служе уз мало позоришта и пуно украса.
Унаги | слатководна јегуља
(инстаграм)
смешне животиње слике
Фотографија коју је објавио он
Унаги, или слатководна јегуља, некада се сматрала искључиво плебијским ужитком, али је од скромних почетака постала један од највећих јапанских извозника. Сада краси јеловнике неких од најбољих ресторана у земљи и неће проћи дуго док се и овде не послужи као основна намирница. Критичари сматрају да је врхунац када се кува на дрвеном угљу и служи димљено уз најмањи комадић васабија.
Схабу-Схабу | Хотпот
(инстаграм)
Фотографија коју је објавио он
Постоји нешто крајње задовољавајуће у томе што сами припремате неки аспект оброка, чак и када одлучите да једете напољу. Можда се због тога на неки начин осећате повезани са оним што ћете појести, или једноставно умањује кривицу чекања. Шта год да је, осећа се добро. Ова „уради сам“ вечера састоји се од богатог месног темељца, танко нарезаног сировог меса врхунског квалитета (обично говедине Кобе) и асортимана свеже припремљеног поврћа и умака за умакање. У Токију ће чисти чистачи скидати олош из ваше чорбе. Ако се не можете баш суочити са јетлагом потребним да доживите праву ствар, срећно што сада можете поправити ову јапанску посластицу у Вхоле Фоодсу - само не очекујте никакво олош од тамошњег особља.
Моцхи | Слатке лепљиве куглице од пиринча
(инстаграм)
Фотографија коју је објавио он
Ако сте икада видели да се прави моцхи, знаћете да је то помало радно интензиван и насилан процес који укључује лупање лепљивог теста у року од једног центиметра његовог живота. Срећом, ова упорност се исплати када останете са укусно жваканим куглицама са укусом пиринча. Традиционално ове јапанске делиције пуне се ферментираном пастом од црвеног пасуља и уживају у Новој години, али захваљујући повећаном интересовању западних потрошача сада можемо уживати у њима током целе године и пуни се сладоледом.
Сата андаги: Дубоко печене лепиње од теста
(инстаграм)
Фотографија коју је објавио он
Буквално преведено као „дубоко пржени шећер“, тешко је одољети чарима Сата андагија, посебно када мирис топлог прженог тијеста и врућег шећера дође према вама. Слично као крофна, ова љупка мала створења гушће су текстуре са слатким центром и хрскавом, тамносмеђом кором. Њихово порекло лежи у окинаванској кухињи, која долази из мале збирке острва јужно од копна Јапана.
дворац рођенданска торта
Такоиаки | Куглице од хоботнице
(инстаграм)
Фотографија коју је објавио он
Помињање такоиаки на јеловницима ресторана порасло је за 16,7% од прошле године, известио је Тецхномиц. Њихова новооткривена популарност вероватно има везе са њиховим богатим умами укусом и моћним кокицама попут грицкања. Дебело тесто се прави од пиринчаног брашна, јаја и чорбе од дашија пре него што се помеша са исецканом хоботницом и пече на јакој ватри, у посебним посудама у облику буббле. Затим се украшавају слатком сојом, кевпие мајонезом и сувом рибом у праху. Проблем је у томе што не можете имати само један.
Коктели Цалпис | Миксер за безалкохолна пића
(инстаграм)
Фотографија коју је објавио он
Цалпис је негазирано јапанско безалкохолно пиће које има изразито киселкаст укус, помало попут јогурта. Након 97 година пића за наше комшије преко Тихог океана, ово тешко да је нови тренд, али за нас смо додали алкохол. Најновије миксолошко лудило комбинује сода -воду, калпис, егзотично воће и добар додатак нечег чиме се може додати, чинећи освежавајуће пиће попут шербета.