Ово су различите врсте тигања које сваком кувару требају у кухињи, без обзира на то који задатак кувања планирате
(Кредит за слику: Гетти Имагес)
Нисте сигурни које врсте тигања су вам неопходне у кухињи? Најбољи лонци и шерпе су они на које се можете ослонити да ћете испоставити мноштво различитих јела - од печених јаја до тепсија, до јела од тестенина и супа.
мали тикес центар за активности у башти
Док најбоље посуђе опције су несумњиво субјективне, нема сумње да право мешање тигања у вашем дому значи да ћете бити правилно опремљени за обављање било ког задатка кувања - било да се ради о пржењу, кувању, печењу, полаганим кухању или лаганијим пословима попут карамелизације или стварања сосови.
Ако имате прави тип тигања, то вам омогућава да правилно и са лакоћом обавите задатак кувања - на крају крајева, не могу све посуде правилно да припреме сва јела, а то што немате при руци понекад само отежава правилно кување.
Када се све своди на то, рачунамо да постоји само осам врста тигања које сваки кувар треба, било да сте аматер или кувар. Ова битна комбинација обезбедиће вам посуђе за сваку прилику. И то ће бити предмети које ћете увек изнова враћати.
Осам врста тигања које је потребно свакој кухињи
Било да желите да додате своју колекцију посуђа или своју крећете од нуле, ако имате ових осам врста тигања у свом арсеналу, припремање оброка ће бити лакше, брже и ефикасније.
1. Тигањ
Ако сте ишта попут нас, ваш тигањ ће бити ваш најкоришћенији део кухињске опреме, способан да приђе плочи како би створио све врсте рецепата. Зато је апсолутно неопходна кухиња. Наше омиљене димензије су негде између 24-26 цм, што је обично довољно велико да задовољи компоненте оброка за две до четири особе. Међутим, можда ће вам требати већи ако кувате за већу породицу. Тава је одлична свестрана посуда, па се зато нашла на овој листи. На пример, могли бисте да умутите брзи пржени пиринач са јајима-захваљујући премазу против лепљења који се често користи за облагање тава, без јаја или штапића од пиринча, што резултира савршено пахуљастим завршетком.
Најбоље за прављење: Риба, омлети, пржени пиринач
2. Тепсија
Људи су кували у лонцима сличним тигањима хиљадама година и, како се каже, ако није покварено, немојте то поправљати! Наравно, тигањи сада долазе у свим врстама облика, величина и завршних обрада, укључујући фенси бакар и функционални нерђајући челик (погледајте наш водич о томе како очистити бакар и како очистити нерђајући челик овде, када завршите са кувањем). Мислимо да свакој кухињи треба добар троделни сет; велики лонац ће обухватити серијско кување и обилна јела, док су мање шерпе савршене за мућење ивица, попут пире кромпира. А ако тражите нову индукциону шерпу, погледајте наш водич за најбоље индукционе посуде , где смо заокружили наше фаворите.
Најбоље за прављење: Чили, пире кромпир, кари
3. Стоцкпот
Чак и ако обично не кувате за гужву, залиха је непроцењива за редовно серијско кување или чудне тренутке у години када би ваш дом могао бити испуњен гостима. Залихе су одличне, једноставно због тога што су велике, што значи да су једини комад кухињског посуђа који вам је потребан за припрему великих количина ваших омиљених рецепата. Без обзира да ли су се користили за припрему великог јела од загревања, зимског чорбе или за скување костију ради богатих залиха, ови јунаци са шпорета су такође свестрани. Још један згодан савет је да користите залиху за припрему конзерви и чатнија-на овај начин елиминишете потребу за засебном (ретко коришћеном) тепсијом за џем.
Најбоље за прављење : Супа, темељац, чорбе, џемови
4. Тепсија од ливеног гвожђа
Тепсија од ливеног гвожђа (иначе позната као холандска пећ) једна је од најсвестранијих врста тигања, вољена-између осталог-због своје способности да скува оброк у једном лонцу и уштеди на прању. Тепсија од ливеног гвожђа (чврсти материјал за кување) има потенцијал да споро кува, пече, пржи, кључа и смеђи, што значи да никада нећете не искористи то. А пошто се може пренијети са плоче за кухање у пећницу, можете фино подесити температуру и атмосферу како бисте постигли оптималан резултат, без обзира на јело.
На пример, да ли сте знали да можете користити један од ових лонаца за печење хлеба од киселог теста? Чак и грејање, плус његова способност да затвори мало влаге, значи да је ливено гвожђе што је могуће ближе опонашању професионалне пећи за печење у вашем дому. Резултати су већи раст вашег хлеба, као и велика кора. Без обзира да ли више волите индукцијску плочу или плинску плочу, тепсија би опћенито требала радити на обојици. Осим тога, посуде од ливеног гвожђа могу се понети из кухиње на сто - за још мање прања.
Најбоље за прављење: Хлеб, тепсије, споро кувано месо
5. Млечни тигањ или мини тигањ
Мрачна тава можда на први поглед не изгледа посебно згодна, али останите уз нас. Мале посуде за млеко или мале таве за пржење неки су од наших кухињских предмета који се најчешће користе. Штедећи потребу за вађењем веће таве која можда није потребна, савршени су за мућење сосова са бифтекима и са укусом растопљеног маслаца, кување или пржење појединачних јаја или загревање остатака хране. Из тог разлога, они су такође згодни за оне који би могли да живе сами. И онда, наравно, постоји њихова првобитна сврха - загревање млека. Ове шерпе величине пола литре су, у ствари, сјајна посуда за кување вечерње топле чоколаде или млечне кафе за доручак. Због своје мање величине, посуде за млеко су такође идеалне за употребу на најбоље преносне индукционе плоче за кување , такође.
Најбоље за прављење: Сосеви, остаци за загревање, кувана јаја, пића на бази млека
6. Тава за печење
Таве за роштиљ су сличне тигањима по величини и материјалу, али уместо равне површине, одликују се усправљеним, подигнутим ивицама у целом тигању. Често су заобљене или четвртасте посуде, али могу бити и велике и равне површине плоче за кување.
Овакве посуде су неопходне за сваку кухињу, јер су одлично оруђе за кување одрезака, пилетине или било које врсте меса. Таве за печење дају оне прилично задовољавајуће ознаке које често видите на храни, а које не само да изгледају љупко, већ и побољшавају укус хране, дајући јој укусну, димљену мрвицу.
Најбоље за прављење: Одресци, поврће са роштиља, црвено месо уопште
7. Тигањ/тигањ од ливеног гвожђа
како се праве шкотске палачинке(Кредит за слику: Стауб)
Тешка тава са дршком од ливеног гвожђа или тигањ у САД-у налази се у оружарници сваког врхунског кувара. Ови тешки комадићи тако добро функционишу јер сјајно проводе топлоту, равномерно пеку њихов садржај и стварају дивну корицу на свим врстама хране-од карамелизованих одреска до пилећих прса са хрскавом кожом. Пошто су углавном изливене у једном комаду са чврстим ручкама, ове посуде су одличне и ако желите да храну започнете на плочи за кување пре него што је преместите у рерну да бисте завршили кување.
Трик за чување тигања од ливеног гвожђа за производњу прелепе хране је у не користите сапун на њему; прање сапуном (или средством за прање посуђа) уклања баријеру која се постепено ствара од било којег уља у посуди које се рутински загрева, што на крају ствара природни премаз који се не лепи. За више информација погледајте наш водич о томе како очистити тигањ од ливеног гвожђа.
Најбоље за прављење: Печена јаја, бифтек, печена пилетина
8. Вок
Ниједан дом не би требао бити без вок -а, па је зато стављен на нашу листу врста посуда које морате имати. То је без сумње најбољи део опреме за кување за креирање азијских рецепата-као што је пржење-јер има уско дно и широке, издужене странице које омогућавају брзо кување и доста брзог мешања. Мала основа вока савршена је за брзо загревање уља, па могу бити сјајна и за пржење у дубоком пржењу, од кнедли до пилетине.
А када завршите са воком, погледајте наш водич о томе како очистити вок како би био у најбољем могућем стању.
Најбоље за прављење: Азијски рецепти, као што су пржена пржена јела и кари