Једна жена је открила тежак начин да следење рецепта не уклања увек ризик од тровања храном.
Вероватно не бисте помислили да вам вегански пирјани, пирјани у лаганој шпоретици читав дан, могу дати тровање храном. Али грешите, према Анне Сулливан.
Анне је направила ражњиће од белог пасуља у својој почасној шпоретки, водећи рачуна да поштује рецепт до писма. Претходно је намочила пасуљ према упутама, а потом их оставила да кухају у својој лаганој шпорет седам сати. Иако је мислила да је чудно да пасуљ није повећан у величини, ипак је узела чинију да послужи за ручак.
Пасуљ је био подмутан и показало се да је жвакав и тврд. Поподне је почела да се осећа несвестица, вртоглавица и болесна, па је чак послата кући са посла. Али симптоме није повезала са јелом до следећег дана.
перреи реевес аге
Анне је сљедећег дана послужила другу порцију паприке за ручак са својим дечком. Кад му је рекла да се осећа лоше, дан раније, одједном је претпоставио да је за то грах крив и погледао је на мрежи. „Свакако, тровали смо се поново изнова“, рекла је за Иахоо.
Кредит: ЛА Тимес путем Гетти Имагес-а
Одмах су престали јести гулаш, али било је прекасно и обоје су поново завршили са симптомима тровања храном.
Проблем је мало познати токсин који се зове фитохемаглутинин, а који се природно појављује у пасуљу. Кување им помаже да се убију токсини, али подхлађени пасуљ може изазвати симптоме гастроентеритиса попут болести, пролива и вртоглавице.
Конзервирани пасуљ је обично у реду, јер је претходно куван. Али ако не користите конзервирани пасуљ, након што сте их претходно намочили најмање пет сати, морате да их оциједите, исперете и прокухате најмање десет минута пре него што их додате у рецепт. Прескакање фазе кључања била је Аннина кључна грешка.
„Веома сам опрезна“, инсистира она. „Ако их додам у своју шпоретку, постарам се да прво прво буду потпуно скувани.“