Да ли ваша торта једноставно не ради оно што желите? Да ли се није правилно кухао? Да ли је само мало суво? Дошли сте на право место!
Шта није у реду са мојом тортом? Отклоњено 10 уобичајених проблема са печењем! Заокружили смо 10 уобичајених проблема са печењем који настају приликом печења торте. Од сирове средње до неравне врхове, ту смо да вам помогнемо да вратите свој мојо пек, тако да ћете сваки пут имати успешан колач!
Печење је један од најзадовољнијих хобија. Укуцате смјесу за колаче, ставите је у лименку, гледате како ваше креације расту, пуштате је да се охлади и постане креативан у украшавању, и најбољем залогају? Морате је појести након напорног рада! Али, шта се догађа када наиђете на проблем са печењем или катастрофу? Паничарите ли и почињете поново или покушавате да решите проблем пре него што буде касно?
Показаћемо вам како да решите све уобичајене проблеме који се јављају приликом прављења торте - и како да спречите да се дешава следећи пут!
И не брините, нисте једини који наилази на ове проблеме са печењем. Свакако смо спаљивали неколико колача или две током година. Све је у вежбању и ако испрва не успете, покушајте, покушајте поново или у овом случају пеците, пеците поново!
Шта није у реду са мојом тортом?
1. Моја торта се није подигла
2. Моја торта је масна
3. Моја торта је заглављена у лименци
4. Моја торта је изгорела
5. Моја торта је сирова
6. Моја комбинација колача се поделила
7. Моја торта је сува
8. Моја торта је потонула у средини
9. Моја торта је неравномерно порасла
10. Моја торта се смањила
Моја торта се није подигла
Шта није у реду са мојом тортом? Моја торта се није подигла и равна је као палачинка.
Могу ли то поправити? Ако сте заборавили да ставите прашак за пециво или нисте користили брашно за самостално подизање, онда не можете ништа да поправите. Торта ипак није намењена за канту, ако је торта и даље мекана и сунђераста и није претопла, онда је довољно јести. Можете је исећи на комаде, а прелити путер или глазуру за мини колаче - нико не мора знати!
Ако није потпуно скувано и дефинитивно сте додали средство за дизање, вратите га у рерну и пеците дуже. Два пута проверите температуру и уверите се да је тачна - можда је једноставно да је ваша рерна мало превише хладна.
Шта да радим следећи пут?
- Не заборавите да следећи пут додате прашак за пециво.
- Ако сте одабрали компликован рецепт, замените га за нешто једноставније попут класичног чоколадног сунђера.
- Уверите се да је кашика праве величине - ако је превелика, мешавина се неће подићи довољно да је напуните.
- И последње, али не најмање битно, не претјерујте са својим миксом. Једном када се ваши састојци комбинују, то је то - престаните да шушкате и пеците!
Моја торта је масна
Шта није у реду са мојом тортом? Моја торта је заиста сјајна и масна и немам појма зашто!
Могу ли то поправити? Ако се ваша торта правилно кува, али је мало масна, можете врхњем обложити чоколадом и оставити да прикрива маст. Ако не, и толико је смрзнут до краја, плашимо се да је то канта за смеће!
Шта да радим следећи пут?
- Обавезно одмерите путер пажљиво
- Обавезно правилно промешајте смешу
- Не остављајте путер на страни на собној температури предуго - почеће да се зноји и постаје масан, а ако то додате у колач - па, тражићете проблеме!
- Држите путер на доброј температури и следите рецепт.
Моја торта је заглављена у лименци
Шта није у реду са мојом тортом? Моја торта је заглавила и не желим да се померам са конзерве - помозите!
Могу ли то поправити? Не паничарите! Ово је лако решити проблем - само поставите оштар нож око ивице торте, између торте и тепсије. Дајте је мало потапшати по ивицама и на дну такође. Оставите да мало одстоји - не покушавајте да га извадите из кала када се вруће пече. Оставите га 15 минута или више.
Да испечете торту, ставите рукавице на рерни. Држите лименку са једном рукавицом за пећницу, а другом торту привијте на врх торте и преврните је тако да тапкате по ивицама док не падне на вашу руку. Окрените је правим путем и попните се на сталак за хлађење.
Ако је велика катастрофа и ваш колач није задржао облик, не брините - можете оставити да се здробљени комадићи торте охладе и додати их у сладолед да направе сунцобран, или пак претворити у слој на дну ситница или их измрвити и направити колаче од торте!
димљена пачја прса
Шта није у реду са мојом тортом?
- Следећи пут када правите торту, не заборавите да сте мазали кашику пре додавања мешавине.
- Користите маслац, уље или нелепљиве лепке и прекријте лименку масним папиром, пергаментом или лименом фолијом - било која од ових метода уштедиће вам дан!
Моја торта је изгорела
Шта није у реду са мојом тортом? Ох не, моја торта је изгорела - шта да радим?
Могу ли то поправити? Ако је смешно спаљен, а под смешним мислимо на црно, осим штедећи га, онда га не желите да узнемириш желудац једући спаљену торту. Али ако је само мало хрскаво око ивица, али је са унутрашње стране меко, одсеците ивице.
Набавите велики нож, направљени би нож за хлеб и одсекли спољни слој. Испод торте прекријте путер или глазуром и украсите као нормално - нећете моћи да уочите разлику!
Шта да радим следећи пут?
- Обавезно испеците торту на правој температури и претходно је загрејте. Ако је превише вруће, колач ће се превише брзо скувати и горјети на врху.
- Ако ваш колач није куван, а почиње да смеђе одозго, прекријте га лименом фолијом или пергаментом за печење - то ће осигурати да центар и даље кува, али споља не.
- Пазите на то и проверите га сваких 5-7 мин док не завршите.
Моја торта је сирова
Шта није у реду са мојом тортом? Управо сам пекла торту тачно, али она уопште није скувана и сирова је! Помоћ!
Могу ли то поправити? Ако ваша торта није ни почела да се кува, онда је вратите у рерну и проверите да ли је и тачна на тачној температури.
Ако се ваш колач кува споља, али не изнутра, вратите га у рерну и чврсто покријте лименом фолијом. Лименчана фолија задржава топлину и помаже вам да кувате унутрашњост ваше торте. Пеците још 10-15 мин провере након 5-7 минута да бисте били сигурни да ради.
Можда вам торта не изгледа врло укусно када изађе из рерне, оставите је да се охлади и покријте маслацем да сакрије квржице и избочине ако их има!
Шта да радим следећи пут?
- Провера температуре пећнице је кључна - ако је прениска, неће се кухати и ако је превисока, изгореће!
Моја комбинација торта се поделила
Шта није у реду са мојом тортом? Почео сам да кремам путер и шећер заједно са јајетом и моја смеша је почела да се цепа.
Могу ли то поправити? Пре него што се раздвоји, додајте му брашно. Преклопите га дрвеном кашиком или помешајте електричним шлагом док се комбинује. Што се брже понашате, то је вероватније да ћете моћи да сачувате микс и спречите га да се савија.
Шта да радим следећи пут?
- Не морате заједно да измиксате путер и шећер, а све можете користити у једној методи - баш као што је то Сендвич торта Мари Берри Вицториа . Нема потребе да заједно крем шећер и маслац само пробајте!
Моја торта је сува
Шта није у реду са мојом тортом? Управо сам извадио торту из рерне и изузетно је сува!
Могу ли то поправити? Ако је ваша торта сува до тачке мрвљења кад је извадите из кашике, претворите је у торту торта уместо тога. У мешавину додајте мало путера и слаткиша и излијте торту у куглице - нема потребе за отпадом! Ако је мало сува и још јестива, прекријте је дебелим слојем путера и глазуре и украсите влажним састојцима попут путера, чоколаде итд.
Шта да радим следећи пут?
- Два пута проверите колико брашна додате у микс. Ако убаците превише брашна, влажни састојци ће упити брашно остављајући вашу торту сувом и мрвицом.
- Колач се такође може осушити ако не додате довољно путера или јаја да бисте били сигурни да следећи пут правилно следите рецепт и увек два пута проверите температуру у рерни.
Моја торта је потонула у средини
Шта није у реду са мојом тортом? Торта ми је потонула у средини и не знам зашто.
Могу ли то поправити? Ако вам је колач потонуо у средини, али је скуван до краја, не можете баш ништа да урадите око тога. Само прекријте врх торте путер-маслацем како бисте маскирали конкавну у средини. Ако колач није потпуно куван - прекријте га лименом фолијом и пеците додатних 5-10 мин - проверите га поново након 10 мин или опет, а ако треба и дуже испеците. Ваша ће торта и даље вероватно изгледати помало чудно, па припремите путер у приправности и нико неће морати да зна!
Шта да радим следећи пут?
- Пазите да не отворите врата пећнице док се ваш колач кува посебно на почетку.
- Два пута проверите температуру на рерни, а ако све друго не успе, следећи пут уместо једне, пеците две тепсије.
- Кухањем две одвојене сунђере и потом пескањем заједно спречити ћете нежељено печење.
Моја торта је неравномерно порасла
Шта није у реду са мојом тортом? Из неког чудног разлога моја торта се дигла на једној страни, али не и на другој - било какве идеје?
Могу ли то поправити? Када вам је колач скуван, не можете ништа друго да урадите у вези са неравном погачом осим да одсечете врх и поравнате површину великим ножем за хлеб. Затим торту можете прекрити фондантом или кремом како бисте сакрили исечене трагове.
Шта да радим следећи пут?
- Следећи пут када печете пазите да правилно додате своје брашно када га додате мокрим састојцима. Ако се брашно не меша равномерно, колач ће се торта неравномерно испећи.
- Два пута проверите температуру у вашој рерни - ако вам је рерна превише врућа, то може имати утицаја или ако пећница не ради исправно, то може бити знак, јер се топлота не шири равномерно по вашој машини.
Моја торта се смањила
Шта није у реду са мојом тортом? Моја торта је кренула у великој величини и сада се смањила!
Могу ли то поправити? Ако вам се торта смањила, али је све скувала и изгледа јестива, тада је појести. Можда неће изгледати лепо, али сигурни смо да ће и даље имати добар укус. Такође можете исећи колаче на коцкице и уместо њих направити мини колаче.
рецепт за кафу, кондензовано млеко
Шта да радим следећи пут?
- Увек проверите да ли вам смеша за колаче није превише хладна када уђе у рерну. Ако користите пуно састојака похрањених у фрижидеру, најбоље је да им омогућите да досегну собну температуру пре комбиновања или пре печења.
- Прекомерно мешање комбинације колача може имати превише утицаја, тако да држите електричну руку на сталној брзини и престаните да шушкате када је комбиновано.