Ако желите да знате најбоље уље за кување када покушавате да будете здрави, ево нашег сажетка о томе шта да користите и зашто.
Толико смо се у прошлости плашили масти - а подразумевано и уља - да је тешко прихватити поруку да је у реду у исхрану додати добро за вас.
Наравно, можете попрскати маслиново уље за готово све, али недостаје ли вам читав мени укуса и нутритивних предности? Нажалост, чак се и добра уља могу лоше понашати, па је паметан одабир и употреба кључан.
Ево нашег прегледа најбољих уља за кухање - виталних информација када покушавате да будете здрави ...
Најбоља уља за пржење
Уља имају тачку дима, а кување изнад те тачке на прејакој топлоти може ослободити слободне радикале и отровне хемикалије у вашу храну. То заузврат може изазвати упалу и друге проблеме у телу.
Нека буде једноставно и сигурно одабиром најбољег за посао. Према нутриционистици Цассандри Барнс, најбоља уља за пржење су кокосово уље и гхее .
Гхее је бистри маслац обрађен да уклони све осим масти, па може бити добар за оне са нетолеранцијом на млијечне производе или лактозу.
У међувремену, кокосово уље има више масних киселина средњег ланца, које се лако претварају у енергију и мање је вероватно да ће се складиштити у телу као масти.
„Више волим да користим за пржење или пржење“, каже Цассандра. 'Садрже првенствено засићене масти, које су стабилније и здравије за употребу на високим температурама.'
Свакодневна уља за кухање
Следеће најбоље опције су маслиново, авокадо и хладно цеђено уље уљане репице. Ако желите да користите течно уље за кување, ја бих се држала ових, предлаже Цассандра.
Садрже више мононезасићених масти, што их чини мало стабилнијим на вишим температурама од осталих уља семена и ораха.
Предлаже да изаберете светло маслиново уље, а не екстра девичанско, јер се неке предности могу изгубити загревањем уља.
Уља са којима се не може кувати
Нека уља су најбоље гола - и тада добијате више исхране за свој долар. Свакодневно испијање великог биљног уља донијет ће храњиве и протуупалне предности за здравље срца и коже.
Стручњак за добробит Лиз Еарле, аутор књиге Скин , наша омиљена књига о доброј исхрани и употреби уља, показује пут.
'Уља су најхрањивија када се не загревају. Волим да се побринем да сваки дан добијем кашику доброг, некуваног уља ', каже Лиз. То може бити у преливу за салату, преливено поврћем или у чинији супе.
тајландска печена пилетина
„Један од мојих омиљених начина уживања у добром маслиновом уљу је сипати мало у малу чинију, а затим умочити комад доброг хлеба“, каже Лиз.
Здрава уља и како их користити ...
Уље семенки конопље: Са омега-3 масним киселинама, добро за здравље срца, плус магнезијум за енергију и живце. Богато и орашасто, додајте га свом јутарњем смоотхију.
Бучино уље: Препуно витамина Б и цинка, ово предивно зелено уље чини сјајан прелив за салату.
Арганово уље: Са витамином Е и за који се каже да је противупално, ово уље је најбоље у последњи час прелити у тагине и кус-кус.
Уље ораха: Сматра се да побољшава циркулацију крви и здравље срца, а овај богат и орашаст (према очекивањима!) Драгуљ чини одличне преливе за салате.
Цхиа уље: Богато омега-3 масним киселинама и добро за енергију, ваше ситно семе чини одлично уље. Одлично у смоотхиејима и преливима.