Зачињена супа од мркве, першина и крумпира

Здрав

служи:

Вештина:

лако

Цена:

јефтино

Припрема:

15 мин

Кување:

20 мин-25

Ова грејна зачињена супа од шаргарепе и пастрњака има наговештај кумина и оштар укус коријандера, као и пријатно зимско поврће. Ако је погодно за уживање у зимским месецима. Ова укусна супа пуњена је грејачким зачином и сигурно ће вас дуже задржати пунијима. Послужите уз хрскави хлеб и путер за заиста љупку вечерњу посластицу. А будући да се скува за само 20 минута, ово можете срушити у кратком року, уз врло мало упозорења. Чувајте у непропусној посуди у фрижидеру до 2 дана и пре послуживања темељно загрејте. И ова супа може бити смрзнута, што је идеално за шлаг на почетку недеље како бисте вас видели кроз ужурбане вечери.

Састојци

40 г путера
1 мали лук, ситно сецкани
450г (1 лб) брашнастог кромпира, нпр. Кинг Едвард, огуљен и на ситно коцкице
2 велике першина, огуљене и ситно нарезане на коцкице
3 велике шаргарепе, огуљене и ситно нарезане на коцкице
1тсп млевеног кумина
1тсп мљевеног коријандера
Запремина поврћа од 1,2 литара
Со и свеже млевени бибер
4 кашике свеже павлаке
Свеже зачинско биље, нпр. Коријандер, по жељи (по избору)

Метод

У великој тави растопите путер, а затим лагано пржите лук 5 минута, или док не омекша.
Додајте кромпир, пастрњак и шаргарепу и наставите да кувате, поклопљено 10 мин током повременог мешања, повремено мешајући.
Умијешајте кумин и коријандер те кухајте 1 мин прије додавања залиха.
Зачините по укусу, а затим загријте, смањите топлоту, поклопите и пирјајте 20-25 минута или док поврће не омекша.
Оставите да се мало охлади па ставите у процесор за храну и пирјајте док не постане глатко.
Вратите се у шерпу и на лаганој ватри мешајте у црвеној фрачи, подесите зачин пре него што га одмах послужите, украшеног биљем ако користите.