Рецепт за резервна ребра од соли и бибера

служи:

2

Вештина:

лако

Цена:

јефтино

Припрема:

2 сата

Кување:

3 х

Ова резервна ребра за сол и папар класични су омиљени кинески ресторан који се може правити изнова и изнова. Тајна њихове нежности утапања у уста и хрскаве текстуре је у томе да их два пута скувају. Прво их полагано кувајте у тигању са спорим шпоретом или касиком у слабој пећници, а затим их убаците у сол и зачине и пржите их. Направите их као укусан залогај и маринирајте два сата користећи кинеско вино од пиринча и лагани сојин сос за екстра укусан укус. Кување ових ребара на лаганој ватри током дужег времена чини да падну с костију. Добро лижу прсте!

Волите кинеску храну? Овде имамо пуно укуснијих кинеских рецепата.

Састојци

• 1 ребра свињска резервна ребра, исечена на појединачна ребра
• За премаз зачина:
• 1тсп сечуанске бибер
• 1тсп морске соли
• ½тсп кинески прашак за пет зачина
• За маринаду:
• 1 сок сос соса
• 1тсп смеђег шећера
• Кинеско пиринчано вино (или сува шерија)
• Свеже млевени црни бибер

Метод

• Самљејте све састојке за зачин у мешалици за кафу у прах.

• У међувремену припремите маринаду тако што ћете у врећици или замрзивачу измешати половину миксера и састојака маринаде. Додајте ребарца и оставите у фрижидеру најмање 2 сата, или преко ноћи.

• Додајте мало воде у шпорет и кухајте ребра и њихову маринаду на тихој 2-3 сата, док месо не постане мекано, скоро да падне са костију. Ако немате спор шпорет, ставите ребра и мало воде у посуду са посудом са чврсто тијесним поклопцем и ставите их у рерну на 170 ° Ц / 325 ° Ф / Гас Марк 3 за исту дужину време.

• Оциједите ребра и осушите. У другу половину зачињене смјесе умутите премазати.

• Напуните велику таву или вок сунцокретовим уљем до дубине од 2 цм и загрејте на плочи за кухање. Кад уље пуши вруће, дубоко пржите ребра у серијама 1-2 мин. Одвод на кухињском папиру. Пребаците на тањир и послужите.