Рецепт за ружичасту свадбену торту

Ако сањате да направите сопствену свадбену торту, зашто не бисте изашли и направили од ње ружичасту свадбену торту? Овај корак по корак рецепт професионалне пекарице Пегги Порсцхен детаљно ће вас провести кроз сваку технику.

Састојци

За основни Викторијин сунђер:

кате куилтон баби име

Прави један плех за печење 30к40 цм (12к16 инча) или два калупа за печење (20 цм)

• 400 г сланог путера, омекшаног
• 400 г шећера у праху
• 8 средњих јаја, на собној температури
• 400 г самониклог брашна
• Мало биљног уља

За глазуру од маслаца:

Тежи 500 г

• 250 г несољеног путера
• 250 г шећера у праху
• Опционални укуси: семенке из махуне ваниле, ситно нарибане корице лимуна или ситно нарибане корице поморанџе

За шећерни сируп:

Производи око 500 мл

• 250 мл шећера
• Опционални укуси: семенке махуне ваниле, фино нарибана корица лимуна и ликер Лимонцелло, ситно нарибана корица поморанџе и ликер Гранд Марниер или ликер од нане

За краљевску глазуру:

Тежи око 1,2 кг

• 25 г мерривхите (сушени беланца у праху)
• 1 кг шећера у праху, просејано
• 1 кашика лимуновог сока

За ову торту

:

списак игара из 1980-их ук

• 5 кг пастелно-розе шећерне пасте
• Два округла бисквита од 15 цм/6 инча, од којих сваки користи 1 рецепт основне количине Викторијине спужве, са укусом по вашем избору
• Два округла бисквитна колача од 20 цм/8, сваки са 11 и 3 рецептне количине основне мешавине Викторијиног сунђера, са укусом по вашем избору
• Два округла бисквитна колача од 25 цм/10, сваки са 11 и 2 рецептуре количине основне Викторијине спужве, са укусом по вашем избору
• Два округла бисквитна колача од 30 цм/12 инча, од којих сваки користи 2 рецептне количине основне мешавине Вицториа спужве, са укусом по вашем избору
• 700 мл шећерног сирупа, са укусом по вашем избору
• 2 кг крема од маслаца или другог пуњења по вашем избору
• 5 кг марципана
• Ледени шећер за брисање прашине
• Краљевска глазура од 1 кг за прављење цвећа
• Ружичаста боја хране

Такође ће вам требати:

• Округла даска за торту 40 цм/16 инча
• Велики назубљени нож
• Четка за пециво
• Велики нож за палету
• Око 4 м беле сатенске траке, ширине 15 мм
• Округла плоча за торту од 15 цм/6 инча
• 20 цм/8 инча танка округла плоча за торту
• Округла плоча од 25 цм/10 инча
• Округла плоча од 30 цм/12 инча
• велика оклагија
• 5 мм/1 & фрасл; 4 инчни водичи
• 2 гладила за колаче
• Папирнате вреће за цеви
• Млазнице за цевоводе
• Цветни нокат
• Папир отпоран на масноћу
• Грамофон
• 12 пластичних типла

Метод

1. За израду основног Викторијиног сунђера , загрејте рерну на 200 ° Ц, ознака гаса 6 Ставите путер, шећер и изабрану арому у чинију електричног миксера и, помоћу наставка за лопатице, кремајте заједно док не постане бледа и пахуљаста Лагано умутите јаја у другој посуди и полако додајте у мешајте, док веслате средњом брзином. Ако смеса почне да се сири, додајте мало брашна Када се јаја и смеса са маслацем сједине, умешајте цвет при малој брзини Намастите плех или лим за печење са мало биљног уља. Одрежите комад масног папира тако да стане у њега тако да иде уз странице, за случај да се спужва подигне више од њих. Уметните се у четири угла тако да ће уредно седети. Равномјерно напуните смјесу, користећи велики нож за печење Пеците око 25 минута. Тестирајте танким ножем; требало би да изађе чист када се сунђер скува. Подигните посуду и оставите да се охлади на решетки.
2. Да бисте направили глазуру од маслаца, маслац, шећер и ароме ставите у чинију електричног миксера и, помоћу наставка за весло, умутите средњом брзином док не постане светла и пахуљаста. Ако се не користи одмах, чувајте у затвореној посуди у фрижидеру и пре употребе вратите на собну температуру
3. За прављење шећерног сирупа , ставите шећер и 250 мл воде у шерпу, добро промешајте и прокухајте. Оставите да се охлади Кад је млако, додајте ароме. Чувати у фрижидеру ако се не користи одмах
4. Да направите краљевску глазуру , помешајте мерривхите са 150 мл воде и прођите кроз сито да бисте се ослободили грудвица. Ставите шећер у праху у чисту посуду електричног миксера, додајте око три четвртине смесе белог и лимунов сок и почните мешати на ниској температури брзина Након што се шећер и мерривхите добро сједине, проверите конзистенцију. Ако странице здјеле и даље изгледају сухе и мрвичасте, додајте још мало бијеле боје док глазура не изгледа готово глатко, а не мокра влажном крпом и поклопцем. Чувати на собној температури
5. За декорацију, прекријте плочу за торту 40 цм/16 инча са 350г ружичасте пасте од шећера. Покријте странице белом траком Требаће вам 4 слоја колача, од којих се сваки састоји од 3 слојевите спужве. Одрежите, намочите и напуните сваки слој, а затим га поставите на одговарајућу танку плочу за колаче (ако нисте сигурни, погледајте Пеггиину књигу). Охладите Покријте сваки слој марципаном. Оставите да се стегне преко ноћи Очистите хортензију у различитим величинама помоћу чврсте матичне глазуре. Направите као цветове са 5 латица, али цеви само 4 латице. Помешајте мало глазуре са ружичастом бојом за храну и убаците прашнике у центре. Оставите да се осуши преко ноћи Следећег дана сваки колач прекријте ружичастом шећерном пастом. Оставите да одстоји још једну ноћ. Када се поставе, слојеве и плочу за торту саставите један на други, како је описано. Распоредите траку око основе сваког слоја. Залијепите цвијеће по боковима сваког од њих са крутим рецептима за глазуру Омиљени колачи и колачићи Пегги (Издаваштво Куадрилле; 14,99 ГБП)