Пржени филе бранцина на тави са зачинским тиквицама

Кликните да бисте оценили(14 оцена)

Печени филе бранцина на тави са зачинским тиквицама

Служи	2
Вештина	Полако
Време припреме	20 мин
Време кувања	10 мин

Исхрана по порцијиРДА
Калорије	668 Кцал	33%
Дебео	56 г	80%
Засићене масти	18 г	90%
Угљени хидрати	4,5 г	2%

Прави окуси Медитерана - ово јело је једноставно, али импресивно.

Неким људима кухање рибе може изгледати застрашујуће, али овај рецепт за бранцина на тави ће вам показати колико се лако и укусно може припремити код куће. Бас хрскаве коже се послужује уз њежне и златне сотиране тиквице. Додавање корице лимуна и финог зачинског биља тиквицама након кувања спречава њихово потамњивање и развој оштрог укуса. Док се више дрвенастих биљака попут рузмарина може скувати, а да то не омета њихов укус. Ово је завршено једноставним сосом од лимуна и савршен је брз оброк током недеље. Ако сте пали, савладали сте уметност кувања рибе код куће, испробајте рецепт за лосос или туну са резанцима.

Метод

Грубо исеците све средње тиквице осим једне на кришке једнаке величине. Преостале тиквице нарибајте и поспите сољу. Нарежите бебе тиквице на мале колутиће.
У великој тави загрејте 3 кашике маслиновог уља и пржите све комаде тиквица док мало не увену и лепо обоје.
Сипајте скувану тиквицу у чинију и додајте корицу лимуна и све осим 1 кашике сока. Кад се охладе, додајте насјецкани босиљак, нану и мажуран и промијешајте смјесу.
Бранцин зачините морском сољу и испуцаним црним бибером.
Загрејте тигањ и додајте преостало маслиново уље, загрејте до врућине и додајте филете бранцина кожом надоле. Мало смањите ватру и оставите рибу да се опусти у тигању, немојте долазити у искушење да је притиснете ако дође до затезања меса.
Кашиком умочите тиквице у две чиније за сервирање, а затим додајте бранцина на врх.
Додајте маслац у рибљи тигањ и загрејте га док не почне да мехури, наставите да га загревате док не почне тек да порумени. Сипајте исецкани рузмарин и последњу кап лимуновог сока и прелијте овај мирисни сос по врху рибе.