Пахуљица гљива са орасима од ораха

Вегетаријански

служи:

Вештина:

средња

Припрема:

30 мин

Кување:

8 хр

Рецепт за пахуљице од гљива са орасима од ораха је укусан споро кувани оброк. Ово јело је савршено за вегетаријанце који траже удобну храну у свом најбољем реду. Споро кухање није само сјајно за месо. Ово јело са печуркама ствара богат сос након што је сатима провео у рерни за одличну зимску топлију. За додатни укус послужите са јелима од сира ораха. Овај рецепт служи за 4 особе и требаће вам око 8 сати да припреме и успорите кување до савршенства.

Састојци

2 кашике маслиновог уља
1 лук, сецкан
2 режња лука, сецкана
250 г равних гљива,
огулити и кварити
250 г (8 оз) чаша гљиве кестена, разрезано
1 кашика обичног брашна
200 мл црног вина
400 г (13 оз) конзервиране рајчице
150 мл (1/4 пинте) биљног фонда
1 кашика желе црвеног рибизла
2–3 стабљике тимијана
со и бибер
Махуне ораха:
200 г брашна за самостално подизање
50 г путера на коцкице
50 г (2 оз) комада ораха, сецканих
75 г чедра, нарибани
1 јаје, претучено
4–5 кашика млека

Метод

Загријте спор штедњак ако је потребно; погледајте приручник произвођача. У тави за загревање загрејте уље, додајте лук, бели лук и шампињоне и пржите, мешајући, 5 минута или док не поприми златну боју.
Умешајте брашно, а затим помешајте вино, парадајз и залихе. Додајте желе црвене рибизле, тимијан и сол и бибер и прокувајте.
Сипајте у лонац са шпоретом, покријте поклопцем и кухајте на лаганој ватри 6–8 сати.
Када је готово спреман за послуживање, направите прелив. Ставите брашно и путер у посуду, прстима их уваљајте у маслац док смеша не наликује финим хлебним мрвицама. Умијешајте орахе, цхеддар, сол и бибер. Додајте половину јаја, а затим умешајте довољно млека да добијете мекано тесто.
Лагано гњечите, а затим разваљајте тесто на благо брашћаној површини до дебљине 2 цм (3/4 инча). Испразните 8 кругова обичним секачем за кексе величине 6 цм (21/2 инча) и поново разваљајте украсе по потреби. Промесајте кашу од печурке, а затим распоредите погачице, лагано се преклапајући, око ивице тањира. Поклопите поклопцем и кухајте на јакој тачки 45 минута или док добро не порасте.
Извадите лонац из кућишта помоћу рукавица за пећницу, остатак јаја и смеђом премажите под претходно загрејаним врућим роштиљем.