Рецепт са пуњеном пилетином од масцарпонеа

Укусно и кремасто јело од пилетине које ће вас одвести у италијанску регију Ломбардију где је то специјалитет.

ким марсх и мат пекар

Масцарпоне је специјалитет сир из регије Ломбардије и ствара предивно деликатан кремасти сос за ово јело од пилетине. Ако га не можете пронаћи, уместо њега можете користити крем сир, само може мало променити текстуру соса. Фарро је врста зрна са орашастим укусом - помешали смо га заједно са мешавином сушеног парадајза, мажурана и белог лука да послужи као додатак пилетини и да упије сос. Било би лепо јело за послуживање у Свечана вечера јер већину елемената можете припремити унапред и само испећи пилетину и загрејати сос у последњем тренутку. За више рецепата за пилетину идите на овај начин.

Метод

1. Помешајте масцарпоне са сољу, бибером, мајчином душицом и кашиком лимуновог сока.
2. Подигните кожу пилећих прса, држећи је причвршћену за дојку с једне стране, али остављајући шупљину. Било да користите врећицу за цев или кашику, ставите маскарпоне мешавину под кожу, а преосталу смешу охладите у фрижидеру.
3. Загријте 1 кашику маслиновог уља у тигању заштићеном од рерне и пржите пилетину са кожом надоле два минута, док кожа не порумени, преврните пилетину, а затим пеците у рерни на 200Ц/Гас 6 10 -15 мин.
4. Загрејте 150 мл воде, додајте 1/2 кашичице соли и фаро. Ставите поклопац, смањите ватру и кувајте. Када се сва вода упије, прелијте фарро преосталим лимуновим соком, комадима парадајза сушеним на сунцу, 2 кашике маслиновог уља и мажураном.
5. У тигању загрејте 1 кашику маслиновог уља и пржите исечени бели лук 1 минут, а затим зелено лишће, нежно пржите док лишће не почне да вене. Додајте прскање воде да бисте загрејали зеље и додајте прстохват соли. Помијешајте зеленило у фарро и биље.
6. Извадите пилетину из рерне и оставите да се одмори. Затим исеците груди на 3 дела
7. Загријте преостали масцарпоне у посуди за печење да направите сос.
8. Кашиком ставите салату фарро на тањир и по њој распоредите комаде пилетине. Сипајте масцарпоне сос око пилетине и послужите.

Састојци

• 100 г масцарпонеа
• со и бибер
• гранчица свежег тимијана
• 2 лимуна, цеђено
• 2 пилећа прса, на кожи
• 75 мл маслиновог уља
• 100 г Фарро
• 100 г сувог парадајза, грубо исецканог
• гранчица мажурана, убрано лишће
• 2 чена белог лука, ситно нарезаног
• 200 г зеленог лишћа попут Цаволо Неро, кеља или купуса

Најбољи савет за прављење пилетине пуњене масцарпонеом

Ако не можете да пронађете фаро, једноставно убаците смеђи пиринач.