Суфле од порилука и сира

чини:

Припрема:

20 мин

Кување:

15 мин -20 за појединца, 40 минута за велики суфле

Укусни лагани и пахуљасти суфле, идеални за почетак или лагани ручак уз месану салату.

Састојци

1 средњи порилук, изрезан и исечен на комаде величине шибице
50г путера / 2оз путера
40г / 11 / 2оз обичног брашна
1тсп Дијон сенфа
300мл / 1 / 2пт млека
Лагано посипати морском соли и мљевеним црним бибером
75г / 3оз Емментал сира, мљевеног
4 велика жумањка
5 великих бјелањака

Метод

Пуре масноће пирјајте у путеру док не омекшају, али не поприме. Умешајте брашно и горчицу.
Постепено уливајте у млеко непрестано мешајући док се смеша не згусне. Добро зачините и додајте сир. Жумањке умутите у мешавину дрвеном кашиком.
У овом тренутку смеша се може ставити у покривену посуду и охладити док се не захтева.
Када сте спремни за кување, туците беланца од јаја у великој посуди помоћу електричног шлага док се посуда не може преокренути без да мешавина испада. Умешајте неколико кашика јајета у мешавину суфла помоћу металне кашике да бисте расподјели мешавину. Пажљиво пресавијте остатак како бисте задржали што већи волумен.
Лагано намастите 6 појединачних јела од рамекина или 1 велико јело од суфла маслацем. Кашика суфле за суфле у посуђе. Почивајте на плеху за печење.
Кувајте док се суфле не дигне изнад обода јела и не постане златан и пахуљаст.
Служите одмах пре него што вам потоне пред очима!

Кликните да бисте оценили (40 оцене) Слање оцене