Јагњећа чили касероле

служи:

4 - 6

Вештина:

лако

Припрема:

20 мин

Кување:

3 х

Укусно загријавајућа јањећа касика са чилијем која јој даје доста трзаја и зачињености. Јањеће се маринира у биљу и вину како би га учинило посебним. У овом рецепту се користи јањеће раме које је одрезано од костију (можете га купити спремљено од костију из супермаркета или можете тражити од свог месара да то уради за вас) Дуго, споро кухање је тајна укусне нежне каше од јањетине - она се једноставно треба растопити у устима. За маринаду користите било које јефтино црно вино. Додавање кромпира даје комплетан оброк у лонцу.

Састојци

2 гранчице свежег рузмарина
2 ловорова листа
1 штапић целера, сецкани
Резана наранча 1 мала наранџа
750мл црвеног вина
Јагњећа плећа од 1 кг, изрезана и исечена на коцкице од 2 цм
2 кашике маслиновог уља
1 лук, ситно исечен
2 велике шаргарепе, огуљене и грубо сецкане
2 режња белог лука, здробљена
2 парадајза, ољуштена и насјецкана
2 кашике мешаног биља
500мл љуте пилетине или поврћа
2 кашике пире од парадајза
1 црвени чили, насјецкани и сецкани
Со и свеже млевени бибер
2 кашике кукурузног брашна
800г конзерве кромпира, дренирано

Метод

Све састојке маринаде ставите у малу лончић и ставите да кључају на средње јакој ватри. Смањите топлоту и пеците око 20 минута док се течност не смањи за око половину. Извадите рузмарин и ловоров лист из маринаде и избаците. У већу посуду сипајте маринаду и оставите да се охлади.
Када се маринада охладила, додајте јањетину и поклопите посуду лепљеним филмом. Ставите у фрижидер на око 2 сата.
Загрејати пећницу на 160⁰Ц / 325⁰Ц / 140⁰Фан / Гас Марк 3.
јулиа стилес баби
Загријте уље у великој тави са невероватним пећницама или дубокој тави на средње јакој ватри.
Јагњеће извадите из маринаде и додајте у врело уље. Оставите маринаду да бисте је касније додали у кашу.
Пржите јањетину око 5 минута док се равномерно не порумене, а затим извадите и оциједите.
Додајте лук, шаргарепу и бели лук и пржите око 3 минута.
У таву додајте јањетину, а затим додајте парадајз, биље, залихе, пире од парадајза, чили и резервисану маринаду. Добро промијешајте и зачините сољу и свеже млевеним црним бибером.
Донесите до врења а затим поклопите и ставите у рерну на око 3 сата. Поново проверите кашу и додајте додатне залихе ако је потребно.
Отприлике 30 минута пре краја времена за кување ставите кукурузно брашно у малу посуду. Додајте мало хладне воде и помешајте у пасту. Извадите неколико кашика вруће кашике из касике и додајте у пасту, добро мешајући. Сипајте смесу у тепсију и добро промешајте. Ово ће вам помоћи да се згусне посуда.
Додајте кромпир и вратите посуду у рерну додатних 30 минута.