Кен Хом'с Цхицкен Цхов Меин

служи:

Вештина:

средња

Припрема:

10 мин

Кување:

20 мин

Кен Хом’с меин рецепт од пилетине, је брз и једноставан за припрему здраве вегерасте вечере са пуно укуса. Помфрит као што је овај пилећи пилећи меин, захтева вок, па се обавезно набавите у својој кухињи пре него што почнете да сечете састојке. За припрему овог пилећег чоколадног меса потребно је свега 40 мин, тако да за укусни стол за вечеру можете добити укусан оброк за мање од сат времена. Прво требате кухати резанце у кипућој води, али не заборавите да оставите 10 мин на страну да бисте маринирали пилетину. Резанци могу бити сушени или свјежи, свјежи ће имати пуно бољи укус. За маринаду која заиста има грицкалицу у пилетини, требат ће вам соја сос, суха шерија, сезамово уље, сол и свјеже мљевени бијели бибер. Иако овај рецепт укључује пилетину и одређено поврће попут менге и лук, можете користити свап или додати било које састојке које желите, попут рибе, меса, живине или другог поврћа. Уживајте у овом брзом и једноставном јелу након напорног дана или баш кад вам не смета што комплицирате.

Састојци

225г (8оз) сушене или свеже резанци од јаја
4 кашике сезамовог уља
5 сушених црвених чилија
Пилећа прса без костију од 100 г (4 оз), исецкана на ситне комадиће дужине 5 цм
2½ кашике ораховог уља
1 кашика ситно сецканог белог лука
50 г (2оз) пуно сира, ситно исецканог
50г (2оз) парма шунка или кувана шунка ситно исецкан
2 кашике сока од соје и тамног сојиног соса
Рижото од вина Схаокинг или сува шерија
1тсп соли
½ кашике свеже млевеног љутог бибера
½ кашике шећера
3 кашике ситно насјецканог прољетног лука
За маринаду:
2 сок соја сос
Рижино вино од Схаокинг 2тсп или сухи шери
1тсп сезамовог уља
½ кашичице соли
½ кашике свеже млевеног бибера

Метод

Резанци кухајте у великој тави кључале воде 3 -5 минута, а затим их оциједите и уроните у хладну воду. Оциједите их темељно, проциједите их са три кашике сезамовог уља и оставите по страни.
Комбинујте пилећи комад са свим састојцима маринаде, добро измешајте и оставите да се маринирају око 10 минута.
Загријте вок на јакој ватри. Додајте једну кашику уља ораха и када је врло вруће и мало пуши додајте комадиће пилетине. Пржите око 2 минута, а затим пребаците на тањир. Обришите вок чистим.
Загревајте вок док не постане вруће, а затим додајте преостало орахово уље. Кад уље мало прокључа, додајте бели лук и пирјајте 10 секунди. Затим додајте мангету и шунку и промешајте пржити око 1 минут.
Додајте резанце, сојине сосеве, пиринчано вино или шерпу, со, бибер, шећер и пролећни лук. Мешајте пржити 2 минута.
Вратите пилетину и све сокове у смешу са резанцима. Мешајте пржити око 3-4 минута или док пилетина не буде скувана.
Додајте преостало сезамово уље и додајте смеси неколико коначних смеса. Укључите га на топли плех и сервирајте одједном.