Не морате се спуштати до свог локалног чипса да бисте уживали у укусним чипсима - само саставите ове троструке куване чипс код куће уз овај укусни рецепт.
Троструко кувани чипс врхунски је у прженој удобној храни. Мекани и мекани изнутра и невероватно хрскави извана, ови мали краставци савршена су страна за готово сваку вечеру коју се можете сјетити - одрезак, рецепти за рибу, рецепте за пилетину или чак само велику салату.
У ствари, мислимо да је троструко кувани чипс толико укусан да је довољно добар да сам по себи постане оброк. Зачињени сољу и послужени уз кечап или аиоли, ови укусни пржени кромпирићи су супер задовољавајући и јестивији. Да бисмо били сигурни да смо добили најбољи рецепт за троструки кувани чипс, отишли смо до кухарице Цхантелле Ницхолсон из Тредвелл-овог ресторана у Лондону. Њена тајна је да пари паштете пре замрзавања, а затим двапут прже. Ова комбинација даје чипове тхе тхе најсвечанија завршна обрада.
петорица оксфордских циркуса
Ако желите, ове троструке куване чипсе можете премазати на било који начин на који желите - покушајте да их поспете какаоновом зачином након што сте их скували, со од белог лука или им на крају кухања добро нарибали пармезан. Овај рецепт служи за четворо људи, па припазите да све смањите према горе или доле у зависности од тога колико храните. Ако желите да напредујете, можете парити и замрзнути ове чипс до недељу дана пре него што их желите пржити. Они ће се добро држати у замрзивачу и то ће вам исећи два корака оног дана када желите да их имате.
Кад шункујете ове троструке куване чипсе, водите рачуна да их направите са крупним кромпиром, а не избором мањих кромпира, као што је нови кромпир. Не само да ће бити много лакше постићи класични облик и величину чипа, већ ћете добити и пуно више тог лепршавог пуњења који сви толико воле.
Такође смо се одлучили за биљно уље за дубоко пржење, али можете користити и сунцокретово, авокадо или рижино уље од мекиња, у зависности од тога шта имате. Једно уље које не делује при дубоком пржењу ипак је маслиново уље, јер има тачку дима од само 360 степени, а која није довољно врућа.
Састојци
- 4 велика кромпира (сорта попут Ловерс, Цхофферс Цхоице, Агриа или Фонтаине)
- биљно уље, за дубоко пржење
- кухињска со
Како направити троструко кувани чипс:
Ово је слика 1 од 5
Корак 1
Огулите кромпир и исеците на чипс од 14 мм к 14 мм.
Ово је слика 2 од 5
Корак 2
Пирјајте 15-18 минута док не омекша. Оставите да се охлади. Ставите у замрзивач док се не стави.
Ово је слика 3 од 5
3. корак
Загрејати уље на 150Ц. Смрзнути чипс бланширајте 12-15 минута док не поприме златну боју. Хладноћа.
Ово је слика 4 од 5
4. корак
Загрејати уље на 180Ц и пржити 4 минута док не поприми златну боју. Извадите из фритезе, добро зачините.
Ово је слика 5 од 5
Корак 5
Послужите и уживајте!