Овај згодан, здрав водич за печење показује вам неколико паметних савета, трикова и заменки како да ваше домаће торте, кекс, хлеб и пецива направите све мало боље за вас. Без обзира да ли покушавате да избегнете глутен, шећер, јаја или млечне производе или једноставно желите кратке трикове како да што здравије додате својим колачима, постоје једноставне промене које можете унети у рецепте, а да притом не изгубите укус или текстуру.
миллие мацкинтосх хуго таилор
Много наших препорука за здраве замене за печење су у количини, а не у тежини, тако да шољице а не грами, јер је на овај начин лакше направити праву замену уместо да разрадите различите тежине састојака. Ако вам је потребна помоћ да разрадите свој рецепт, можете користити наш једноставни претварач за чаше до грама.
Одговорили су на питања здравог печења
1. Шта могу да користим уместо шећера?
2. Да ли постоји замена за пшенично брашно?
3. Да ли могу да користим било шта уместо путера за печење?
4. Шта могу да користим уместо јаја?
5. Шта могу додати својој пециви да бих била здравија?
6. Постоји ли начин да се глазура учини здравом?
Здрави надомјесци шећера
Кредит: Гетти
Више здравих замена за шећер
Једна од најчешћих здравих замјена за печење коју људи желе направити је проналазак замјене за шећер у њиховим домаћим посластицама. Било да је то зато што покушавате да будете мало бољи када је у питању шта једете, или пазите на децу, смањење рафинираног шећера у исхрани помаже да останете здравији.
Међутим, чак и природни заслађивачи - као што је јаворов сируп и мед - садрже шећере, па би их требало користити и у умереним количинама.
Мед
Каже се да је мед до 50% слађи од шећера. Због тога можете упоредити количину меда на шећер при прављењу замјена у већини рецепата и смањити остале течности у вашој методи за око једну кашику како бисте надокнадили губитак сувог састојка.
стевиа
Замјена Стевије шећером је једноставна замјена, јер долази у облику прашка. То је природни заслађивач, направљен од листова биљке Стевиа и може бити и до 300 пута слађи од просечног шећера. Ова природна алтернатива рафинираном шећеру заправо не садржи шећере било које врсте, нула угљених хидрата и има гликемијски индекс нула, што га је учинило прилично популарним међу дијетом још од 2011. године, када је ЕУ донијела закон којим ће дозволити да се користи у храни и пића.
Сама Стевиа не нуде конкретне смернице о томе како је заменити шећером, али препоручују грубо замене 1 шоље шећера за 1 кашику стевије у здравим рецептима за печење. Да бисте постигли праву текстуру, можда ћете морати да смањите течност у вашем рецепту.
Концентрира се воћни сок
Концентрати воћних сокова сада су широко доступни у продавницама здраве хране и од интернет провајдера и могу се, у неким случајевима, заменити рафинираним шећерима. Концентрирани сок од јабуке, наранџе или грожђа може све заменити шећер и додати још једну димензију укуса у рецепте.
Да бисте заменили шећер воћним соком, користите једну четвртину шоље концентрованог воћног сока за сваку поменуту шољу белог шећера, а истовремено смањујете течне састојке за око три кашике.
Више информација о здравим надомјесцима шећера потражите у нашем цјеловитом водичу овдје
Кокосов шећер
Кокосов шећер постао је изузетно популаран у последње време, заједно са свим осталим производима овог тропског воћа (или орасима, зависно од тога како га категоришете!). Кокосов шећер има већу храњиву вредност у поређењу са шећером и једноставно га је заменити у све врсте рецепата.
За замену кокосовог шећера белим шећером једноставно користите исте количине - једноставно!
Здрава замена за пшенично брашно
Кредит: Гетти
Ако морате да избегавате глутен из здравствених разлога, онда није све изгубљено, и даље можете да уживате у истим старим фаворитима за печење као некада, са само неколико паметних замена пшеничног брашна. Најтеже је постићи крајњи резултат исправне текстуре за печење, јер је глутен у већини рецепата који ствара кохезивну мјешавину.
Брашно без глутена
Најлакши и најочитији избор замене за брашно у печењу је покупити кесу брашна без глутена. Оне су данас широко доступне у продавницама и супермаркетима и комбинују неколико различитих брашна да у потпуности опонашају крајњи резултат пшеничног брашна.
Ни овде није потребна математика, једноставно директно замените количине пшеничног брашна за брашно без глутена и наставите са прављењем пецива.
Бадем брашно
Замјена обичног пшеничног брашна с бадемовим брашном даје гушће печење, али оно које остаје влажно дуже од вашег просјечног колача. Упркос овој љепшој текстури, брашно од бадема заправо повлачи више воде у себе, па ће вам можда требати додати мало више течности.
Масноће од брашна такође се може залепити у процесу печења, па обавезно добро истопите масноћу или намастите тепсије пре него што потакнете да се пече у рерни.
Кокосово брашно
Кокосово брашно је у овом тренутку заиста популарно као замена за пшенично брашно, али то може бити тешко за балансирати јер је врло упијајуће, па му треба више течности. Ово моћно брашно богато је протеинима, влакнима и масноћама што значи да вас заиста брзо пуни, чинећи га популарним дијетама дијетама.
Смеђе пиринчано брашно
Да бисте заменили браон пиринчано брашно са пшеничним брашном у рецепту за печење, мораћете да додате неколико ствари како бисте надокнадили губитак глутена.
Отприлике, приликом замене смеђег пиринчаног брашна са пшеничним брашном треба да користите половину количине и додате кромпиров скроб и кукурузно брашно. Ако ваш рецепт захтева једну шољу брашна, додајте пола шоље браон пиринчаног брашна, једну четвртину кукурузног брашна и једну четвртину шоље пиринчаног брашна.
Здраве замене за путер
Кредит: Гетти
Замјена маслаца у колачима може помоћи у смањењу масти и калорија, а значи да они који слиједе дијету без млијека могу препустити се свим уобичајеним домаћим посластицама користећи неке од доље наведених опција. Иста глатка текстура може се постићи алтернативама без уља као што су уља и намази.
Кокосово уље
Кокосово уље пружа алтернативу путеру без млека и истовремено додаје суптилну нутритивност печењу код куће. Сада је релативно лако набављати се у супермаркетима, али је ценовнији од маслаца и још увек има превисоке масти - мада неки људи верују да је здравије захваљујући томе што је потенцијално лакши за варење од маслаца.
Куарк
Куарк је најновији млечни производ који је окупио огромну количину производа захваљујући свом ниском удјелу масти и високих протеина. Ова љупка роба може се користити уместо свих врста маснијих састојака у кувању и печењу како би се постигли глатки, кремасти резултати.
Сазнајте више о Куарку и за шта га користити у нашем детаљном водичу
Маслиново уље
Маслиново уље се дуго користи у медитеранском печењу и за то постоји добар разлог. Ово природно биљно уље даје изванредно богат укус и свиленкасту текстуру када се користи уместо путера.
И опет, за путер се враћа на мерења чаша које можете да претворите помоћу нашег једноставног алата за шољице у граме. Али отприлике смањујете количину маслиновог уља у односу на потребну количину маслаца у рецепту. За сваку кориштену шољу маслаца требаће вам око три четвртине шоље маслиновог уља да бисте постигли исти резултат.
Ја сам путер
Сојин маслац је једноставна замјена за обични путер у печењу, јер ствара врло сличан коначни производ. Није потребна конверзија, једноставно додајте исту количину сојиног маслаца као и обични путер.
Здрава замена за јаја
Кредит: Гетти
цртани филм Мики Мауса
Јаја нису нужно додатак за печење, али за неке они нису дијетални, а за друге ... па, други су можда заборавили да покупе јаја у продавницама и требају. брзо решење. Постоји неколико различитих ствари које можете да користите за везивање смеша за печење, а ево и неких од наших омиљених замена за печење без јаја.
Јабучни сос
Домаћи сос од јабуке може се засладити соком од јабуке, тако да вам није потребан рафинирани шећер. За свако јаје које вам треба рецепт можете заменити 3 кашике сока од јабука. Ако користите готов сос од јабука, само запамтите да може садржавати додатни шећер - тако да ћете можда морати да смањите слатке састојке на другом месту у вашем колачу.
Испробајте наш укусни рецепт за сос од јабука, савршен партнер за недељно печење ..
Банана
Замена јаја у основи своди на стварање везивног средства у било којој погачи, а лепљива текстура пире-банане је савршена за то. Требат ће вам отприлике пола банане по јајету наведено у вашем рецепту. Једноставно га измрвите и измешајте - и додаћете пет дневних бројева за додатни бонус.
Биљно уље
Нешто што већина људи има у ормару своје продавнице је боца уља, тако да је ово сјајан трик који морате запамтити кад сте у стиску. Због свог лаганог укуса биљно уље делује добро иако се може користити и маслиново уље или сунцокрет. Вриједи имати на уму да ово заиста дјелује само за рецепте у којима се користи једно јаје, јер замјена више од једног јаја са уљем може довести до масног готовог колача. За замену једног јајета користите 3 кашике одабраног уља.
Здрави додаци за печење
Кредит: Гетти
Ако тражите неколико додатака како бисте надоградили своје колаче како би вам постало само мрвица боља за вас, онда имамо добре вести - постоје састојци који вам могу помоћи да ваши рецепти буду здравији. Шака овде или посипање може повећати храњиву вредност и оставити се прилично задовољно собом!
Зоб
Убацивање шаке овса у здраву мешавину за печење донеће вам добар додатак дијеталним влакнима као и погодак магнезијума и цинка. Зоб ће, међутим, повећати количину ваших сувих састојака, па ће вам можда требати додати мало млека по шољи овса коју користите само да би се укупна текстура приближила оригиналном рецепту. Ако то звучи превише компликовано, онда је добро расипање врха здравих колачића, муффина или круха од банане такође брз и једноставан начин да набавите још додатних влакана.
Зашто не бисте погледали наш брзи и једноставни рецепт за крух од банане ...
Ланено семе
Неке студије су објавиле да ланене семенке могу помоћи у снижавању холестерола захваљујући високом нивоу Омега-3. Ова мала семенка такође садржи много влакана, тако да не би могло шкодити додавању посипавања ту или тамо. Умијешајте кашику кроз смјесу прије него што је испечете или је користите као здраву алтернативу за спреј након што ваше посластице изађу из рерне.
Поврће
Сакривање мале веге у печењу одличан је начин да се повећа породични унос пет дневно. Неколико наших најдражих начина да то учинимо јесте да направимо торту од шаргарепе пуну слатке шаргарепе и лепршавих зачина; или шлагањем тиквице од тиквица која је влажна и више влажна.
Сушено воће
За још један лак начин да печење постанете здравији и да повећате унос воћа, можете га разбацити по сушеном воћу. На пример, сушене марелице препуне су витамина А који вам помаже да очувате здрав имунолошки систем; док су грожђице сјајан извор калијума, што може помоћи јачању вашег нервног система.
видео за бебе који ударају
Здраве идеје за глазуру
Зашто не испробати наше укусне нискокалоричне чоколаде Веетабик ...
Када је у питању украшавање колача и пецива, на глазуру може бити примамљиво да се оптерети - сви знају да је ипак најбољи залогај! Иако је то лакше него учинити, за здравије печење препоручујемо да ограничите количину додатака које користите. Ако не можете да жртвујете свој омиљени фондант или путер, онда само користите мање. Одлучите се за плитке навале леда уместо да се забијате по врховима и већ ћете кренути у смањивање шећера који конзумирате. Ако желите да ствари предузмете корак даље, ово су неке укусне, али храњиве замене глазуре.
Крем сир
Кремни сир чини љупку слану глазуру, за ону укусну равнотежу слатког и љутог. Можете је обојити у прелијепе пастелне нијансе (као у нашем рецепту са сировим прстеновима од јабука) и ароматизирати га било чим у облику лимунове корице до есенције ванилије. Ако вам се свиђа слатко глазура, покушајте да додате прстохват стевије.
Тамна чоколада
Постоји много разлога због којих је чоколада добра за вас о којој волимо да мислимо (осим што нам даје добар погодак ендорфина), али главна предност је што је заиста моћан извор антиоксиданата. Уместо да користите слатко смрзавање, покушајте да користите тамну чоколаду са мало шећера. Једноставно је истопите и распоредите по врху пре додавања посипа, бутова или комада сухог воћа. Ако не можете жртвовати вртлог нечег слатког, лако можете претворити тамну чоколаду у глазуру користећи око 5 кашика кокосовог уља на сваких 200 г чоколаде. Отопите ова два састојка заједно са свим аромама које волите - мислимо да ванилија или уље наранџе обоје имају сјајан укус - и оставите да се охладе у фрижидеру. Кад је хладно, употребите шлаг и ставите га на лагано смрзавање и посипајте колачима.
Путер од кикирикија
Маслац од кикирикија садржи велико протеина, па вам помаже да се осећате пуни, а такође садржи и доста калијума. Изаберите верзију са мало соли без шећера за најздравију глазуру. Да бисте га лакше размазали са мало воде, а затим га послагали на домаће посластице - посебно нам се допада крух од банане или чоколаде Веетабик.
Имате ли врхунске здраве савете за печење које смо пропустили из нашег водича? Јавите нам у коментарима испод!