- Вегетаријански
чини:
Вештина:
средња5-дан:
1Припрема:
5 минКување:
20 мин„Савршено уз печену јеребицу, или пак кришку Гаммона или мало сира. Правилна божићна кисела краставаца инспирисана сусретом на паркиралишту са самим кумом Антониом Царлуцциоом. '
Састојци
- 20 конференцијских крушака
- 1лт белог винског сирћета
- ½лт воде
- 500 грама шећера
- Анис са 3 звездице
- 1 велики штапић цимета, разбијен на три
- 1цбсп бобице паприкаша
- Количина лимуна исечена на коврче помоћу алата за кромпир.
- ½ кашике каранфила
- 1дсп бобице смреке
- 3 гранчице рузмарина
- Такође ће вам требати:
- 2 к 1½лт стакленке са килнером
Метод
Огулите крушке пажљиво остављајући стабљику нетакнуту.
У велику посуду од ливеног гвожђа или керамике ставите воду, сирће, шећер, звездасти анис, бобице мириса, лимунову корицу, клинчиће и бобице боровнице. Дођите до кључања, додајте крушке па поклопите и лагано пирјајте око 10 - 15 мин док крушке не порумене. Извадите крушке и одложите.
Прокухајте течност у праху око 5 мин како бисте појачали укус.
У међувремену стерилизирајте тегле. Или их прокувајте у тепсији или ставите у рерну да убију евентуалне бубице. Не заборавите да прво уклоните гумене прстенове.
У сваку стакленку спакирајте шест или седам крушака, поделите алкохолни напитак и сипајте у сваку теглу. Пазите да свака тегла има равномерну дистрибуцију зачина.
У сваку теглу ставите гранчицу рузмарина.
Затворите чврсто и чувајте. Добро ће јести након недељу дана, а може се чувати и до два месеца.