- Вегетаријански
служи:
4Припрема:
10 минКување:
20 минПрехрана по порцији | НДР | |
|---|---|---|
| Калорије | 500 кЦал | 25% |
| Дебео | 5.5г | 8% |
| - Сатуратес | 1,5г | 8% |
| Угљени хидрати | 91г | 25% |
Ово рижото од зеленог грашка је живо и укусно поврће, које је добро и за вас. Окупили смо прелепо зелени грашак, водену крему и менту како бисмо направили укусно и живописно пире што овај рижото од грашка чини заиста посебним. Рижото се прави рижотом Арборио рижотом, традиционално италијанском рижом која се такође узгаја у Калифорнији и Арканзасу. Ова врста пиринча отпушта пуно шкроба када се кува, како би се добила карактеристична крема коју очекујете од рижота. Водени крем се често занемарује или се користи само као украс, али волимо паприкаст укус који даје нашем рижоту од зеленог грашка. Такође се добро сналази у сендвичима или омлетима.
Састојци
- 1 кашика маслиновог уља
- 2 француска шалотка, сецкана
- 1 чешња чешњака, згњеченог
- 400г рижота од риже
- 150мл белог вина
- Вегетаријанске залихе од 750мл
- 300г смрзнутог грашка, одмрзнут
- 200г водене кресе
- 1 гомила листова менте
- сок и сок од пола лимуна
- Смањена масна каша, да послужи
Метод
Загријте маслиново уље у тепсији на јаком дну на средње јакој ватри и кувајте шалотку неколико минута док не омекша, а затим додајте бели лук и кувајте још 2 мин, а затим додајте рижу.
супа од першуна веганска
Повећајте топлоту и додајте вино у посуду. Кухајте 1-2 мин, а затим додајте ¼ залиха. Смањите на лаганој ватри и наставите да постепено додавате залиху све док сва течност не упије и пиринач не постане мекан.
У међувремену, убаците грашак, водену крему, менту и лимун у пећницу. У посуду са куваним рижотом додајте зелени пире, посолите по укусу и кувајте 1 минут.
Поделите рижото између 4 здјеле, а горњи део цреме фраицхе и мало додатног куваног грашка за украшавање, ако желите.