Пита од пецива и цимета Гордона Рамсаија

служи:

Вештина:

средња

Заборавите на калорије и попијте кришку ове слатке и пуне америчке пите од Гордона Рамсаија

колико су стари принц Георге и принцеза Цхарлотте

Састојци

Прстохват соли
11/2тсп млевеног цимета
15 грама шећера
150г охлађеног, коцкице путера
1 мало жумањка
Пуњење:
2 слатка кромпира
50г светло смеђег шећера
50 грама шећера
1/2 јајета
Двострука крема од 25мл
25г меког несољеног путера
1тсп екстракта ванилије
1 / 4тсп млевеног цимета
Ступ мљевеног зачина
Ступ свеже нарибаног мушкатног орашчића
Прелив:
150г смеђег шећера
75мл златног сирупа
11/2 јаја, претучено
30г несољеног путера
2тсп екстракта ванилије
Ступ мљевеног цимета
250г половина орашастих орашастих плодова

Метод

Да бисте направили пециво:
1. Брашно, шећер, путер и цимет ставите у блендер за храну и процедите док смеша не наликује на крушне мрвице.
2. Додајте жуманце и 1-2 кашике хладне воде, те умутите 30 секунди. Наставите да додајете воду и пулсирате док не добијете глатко тесто које се држи заједно.
3. Пребаците на благо браснасту површину и гнетите док не постане глатко. Замотајте у Цлингфилм и оставите у фрижидеру 30 минута.
Да бисте направили пуњење:
1. Загрејати пећницу на 190ºЦ / 380Ф / гас 5
2. Пеците слатки кромпир 30-40 мин или док не порумени када га прободите ножем.
3. Разваљајте пециво што је тање могуће и користите за поравнавање 5 цм дубоке, 20цм лимене конзерве. Добро притисните према ивицама и оставите вишак пецива да виси преко ивице. Поравнајте масним папиром и напуните сушеним пиринчем или пасуљем. Одмарајте у фрижидеру 20 минута, а затим пеците 10 мин. Оставите да се охлади, искључите пећницу на 160ºЦ / 320Ф / гас 3.
4. Половите слатки кромпир, извадите месо и ставите у пећницу. Додајте оба шећера, јаје, врхње, путер, ванилију и млевене зачине. Обрадите док не буде глатко.
5. Оштрим ножем обрежите ниво ивице тијеста врхом лименке. Сипајте мешавину слатког кромпира.
6. Сада направите прелив. Умутите шећер, златни сируп, јаја, путер, ванилију и цимет заједно у посуди док не постане глатко. Равномерно размажите смесу преко пуњења.
7. Поредајте олупке по врху, лагано их притискајући. Пеците 13/4 сата или док нож уметнут у средину не буде чист. Оставити да се охлади у кашици.
8. Исеците га на ситне коцкице и послужите на собној температури, са шлагом.
Рецепти преузети из брзе хране Гордона Рамсаија, објављено у Куадрилле, £ 12.99, фотографије Јилл Меад, Гордон Рамсаи то олакшава
сос од црног вина за пачја прса

Кликните да бисте оценили (125 оцена) Слање оцене