Воћни и орашки божићни пудинг по рецепту за сос од ракије

служи:

Цена:

Ако ове године желите да пробате направити свој божићни пудинг, овај рецепт ће вам дати традиционалну и заиста укусну верзију

Састојци

• За пудинг
• 250г (8оз) сваког од грожђица, рибизле и султана
• 100 г глазура трешње, преполовљено
• 50г (1¾ оз) сецкане мешане коре
• 100 г ораха, сецканих
• 250г (8оз) тамног мусковадо смеђег шећера
• 60 г обичног брашна
• 150г (5оз) хлебних мрвица
• 250г (8оз) исецканог соса
• 4 нивоа тсп млевеног божићног зачина или мешаног зачина
• 2 средња јаја
• 200 мл јабуковаче
• Прстохват соли
• Ступ соде бикарбоне
• 2 к 1,25 литара (2 пинт) базена за пудинг, маслац
• Холли гранчице, за украшавање
• 3-4 жлице ракије за пламен или неколико гасних кашика
• За сос
• 300мл (½ пинте) млека
• Кукурузно брашно од 2 нивоа кашике
• Двострука крема од картона од 284мл
• 60 г (2оз) шећера са угљенима
• 4-6 кашика ракије

Метод

• У већу посуду ставите грожђице, рибизлу, султане, трешње, мешану кору, орахе, смеђи шећер, брашно, крушне мрвице, сок и зачин.

• Лагано умутите јаја у јабуковачу и додајте со и бикарбонат соде. Умешајте смешу јабуковаче у суве састојке и добро измешајте.

• Поделите смешу између базена за пудинг, притискајући их тако да се све уклапа. Покријте двоструким слојем пергамента за печење с плетеницом и учврстите га филом.

• Ставите пудинг у врх распршивача или користите два паре и ставите један пудинг у сваки. Пирјајте пудинге од 4 до 5 сати, водећи рачуна да паре не прокувају.

  чоколада безе рула мари бобица

• Извадите пудер са паре и оставите да се охлади. Покријте свежим пергаментом за печење и чувајте у фрижидеру до три месеца.

• Парење је најбољи начин загревања пудинга и помаже да се развије богата тамна боја. Пире пирјати 1-2 сата да се загреју.

• Да бисте направили сос, помешајте 4 кашике млека са кукурузним брашном. Преостало млеко прокувајте, па умешајте у брашно од кукуруза и пирјајте да се формира сос.

• Умијешајте двоструку крему и додани шећер и пирјајте сос док се шећер не растопи и до жељене је конзистенције. Умијешајте ракију непосредно прије послуживања.

• За паљење пудинга: Пудинг ставите на загрејани тањир, додајте шлаг на врху и ставите на сто. Загријте ракију у лонцу, сипајте око базе пудинга и запалите дугим шибицом или конусом. Или ставите пудинг на тањир, налепите газиране пене и запалите их када је пудинг на столу. Није погодно за замрзавање.