Цроиссант рецепт

чини:

8

Цена:

јефтино

Припрема:

20 мин

Кување:

20 мин

Овај фантастични класични француски кроасан баш је савршен за једноставан и елегантан доручак послужен уз кафу. Ако се осећате авантуристички, исплати се да их направите код куће. Кроасани се праве од квасног теста обогаћеног маслацем, а техника печења и савијања теста даје класичну лагану и хрскаву слојевиту готову пециву. Требат ћете им оставити довољно времена да их направите јер тијесто треба времена да се одмори и докаже, а не очекујете да је текстура толико лагана и пахуљаста као купљени кроасани. Најбоље послужити топло на дан прављења са несољеним маслацем и конзервирати.

колач од јогурта од јабука

Састојци

• 225г јаког бијелог брашна
• 7 г врећице квасца лако мијешаног или брзог дјеловања
• ½
• кашичица соли
• 2 кафе шећера
• 90г незаслађеног путера, омекшао
• 100мл ручне топле воде
• 1 јаје, претучено
• За глазуру
• :
• 1 јаје, тучено са 1 капсом шећера

Метод

• Брашно просијте у већу посуду, умешајте квас, сол и шећер и направите удубину у средини. Измешајте 15г путера са водом и јајетом и сипајте у јажицу па помешајте у тесто. Хладите 5-6 мин док не постане глатко и еластично. Покријте и оставите да се тесто диже на топлом месту 1 сат или док се не удвостручи.

• Тесто поново измесите 2-3 мин, а затим разваљајте у дугачку траку величине око 30 к 15 цм. Означите ширину траке у три једнака дела. Помоћу ножа за палету размажите једну трећину преосталог путер-а на дну две трећине теста. Доњу трећину теста преклопите на средњу трећину, а затим преклопите горњу трећину. Ивице залепите притискајући чврсто роларом и дајте телу четвртину окрета. Поновите овај поступак котрљања и савијања још два пута, стављајући сваки пут трећину маслаца. Лагано умотајте у обложен филм и охладите у фрижидеру 30 мин.

• Тесто разваљајте на благо брашнућој површини до правоугаоника димензија 22 к 28 цм и исеците на 8 троуглова. Развуците сваки троугао према горе, од дуге ивице до тачке. Формирајте у облику полумјесеца и ставите на велики намашћени лим за печење. Лагано прекријте науљеним лепљеним филмом и оставите на топлом месту 30-40 мин док се не удвоструче.

• Загрејати рерну на 220 ° Ц / 425 ° Ф / гас ознака 7. Лагано премазати кроасанима јајашом глазурама и пећи 20-25 мин док не поприме златну боју. Послужите топло