- Вегетаријански
служи:
2Припрема:
10 минКување:
10 минПрехрана по порцији | НДР | |
|---|---|---|
| Калорије | 560 кЦал | 28% |
| Дебео | 19г | 27% |
| - Сатуратес | 11г | 55% |
| Угљени хидрати | 72г | 28% |
Цацио е пепе је једноставно јело од тјестенине које је толико укусно као и у тренду. Ријечи 'цацао е пепе' дословно преводе као сир и папар - састојке двије звјездице у овом елегантном и рустикалном рецепту за тјестенину. Цацио е пепе потјече из римске кухиње и традиционално се прави од дугих, танких тјестенина као што су шпагети, али направили смо своје с буцатинијима за додатни залогај. Како овај рецепт садржи тако мало састојака, употреба сира најбољег квалитета ће дати најбоље резултате. Потражите добар пармезан или Пецорино и добро га нарибајте да се лако растопи у сосу. Овај рецепт за бестежинску тестенину захтева само једну таву и једну посуду, али даје тако импресивне резултате. Сир собне температуре и вода од тестенине која није претопла такође су кључни за добијање заиста глатког и кремастог соса. Лепота овог рецепта је да тестенине са сланим сиром и богатим маслацем никада не могу погрешити и гарантовано ће дати резултате залијевања уста!
Састојци
- 200г сушених буката или шпагета
- 60г вегетаријанског пармезана, ренданог, плус додатно за послуживање
- 20г путера
- ½ кашике млевеног бибера, плус додатно послуживање
Метод
Буцатини или шпагете кувајте према упутствима на паковању, око 8-10 минута.
У већу посуду ставите пармезан, путер и млевену паприку. На пола времена кувања тјестенине, извадите 100мл воде од тјестенине и ставите је у посуду. Оставите да се хлади минуту, а затим полако додајте пармезан, путер и црни бибер. Умутите смешу док се све не сједини као сос.
Кад се тестенина скува, оциједите је и сос проциједите док се потпуно не премаже. Тјестенину поделите на два тањира и послужите са додатним пармезаном и црним бибером.