Рецепт за цурри од патлиџана, пасуља и кромпира

• Здрав
• Вегетаријански

служи:

6

Вештина:

лако

Цена:

јефтино

Кување:

40 мин

Изврсна комбинација срдачног поврћа и танги зачина комбинира се у овом лако направљеном цуррију

печено свињско месо са печуркама кинеско

Састојци

• Сунцокретово уље 3кг
• 2 велика патлиџана, исецкана на велике комаде
• 1 велики црвени лук, ситно исечен
• 3 чешња лука, сецкана
• Семенке кумина 2тсп
• ½ к 290г стакленка Кашмири паста
• 450 г новог кромпира, преполовљено
• 450г (1лб) парадајз, нарезак
• 250 г (9оз) зеленог пасуља, подсеченог
• 4 кашике сецканог свежег коријандера
• Природни јогурт, за послуживање

Метод

• У великој посуди загрејте уље, додајте патлиџане и кувајте 5 мин. Умијешајте лук и кухајте још 10 мин, док патлиџан не поприми златну боју и лук постане мекан.

• Умешајте бели лук, семенке кумина и кари пасту и кувајте 2 мин.

• Додајте нови кромпир и парадајз и промешајте у 300мл (½ пинте) воде. Дођите до кључања, поклопите и кухајте 15 минута док кромпир не омекша.

• Додајте пасуљ и кувајте 5 мин док не омекша. Проверите зачин и помешајте у коријандер.

• Послужите уз капљицу природног јогурта.