Ангел Фоод Цаке

служи:

6 - 8

Вештина:

средња

Цена:

јефтино

Кување:

35 мин-45

Овај сунђерасти колач је готово чаробан - само гледајте како нестаје на забавама! Ухвативши пуно ваздушних мјехурића у бјелањцима, овај рецепт чини сунђерасто перо. Пазите да савијте суве састојке, а не да их мешате или шмркате тако да тијесто држите што је могуће флуидније. Одлично уз шољицу чаја или кашичицу шлага за десерт. Покушајте да је украсите бобицама и шећером од леденице за леп изглед.

Састојци

За торту:
150 г обичног брашна
100 г шећера за глазуру
8 средњих јаја
Прстохват креме од винског камена
250 г шећера са шећером
Неколико капи есенције бадема или ванилије
За замрзавање:
500г (1 лб) гранулираног шећера
Прстохват креме од винског камена
3 средње бјелањка
1.75 литара прстена

Метод

Просијте брашно и шећер од глазуре заједно на тањир како бисте се добро измешали.
Умутите бјелањке и врхње од винског камена док се не згусну, а затим постепено умутите у плех шећера, по кашичицу. Постепено просијте у смешу од брашна и шећера, савијајући између сваког додатка великом металном кашиком. Савијте у есенцији бадема или ванилије.
Умочите у лим и поравнајте површину, водећи рачуна да не притегнете превише ваздуха. Ставите лименку на тепсију и пеците у средини претходно загрејане рерне на 180 ° Ц (350 ° Ф, ознака гаса 4) 35-45 минута, све док колач не постане чврст на додир.
рецепт јагода макарон
Извадите торту из рерне и вратите кашику на жице. Оставите торту да се потпуно охлади, а затим је извадите из кашике.
Да бисте постигли смрзавање, сипајте 300мл (½ пинте) воде у лончић и додајте шећер и крему од винског камена. Мешајте на лаганој ватри док се шећер не растопи. Загријте и брзо прокувајте док температура на термометру за шећер не достигне 114 ° Ц (или док мало сирупа не створи меку куглу када се спусти у веома хладну воду.
У међувремену умутите бјелањке док се не укруте, најбоље је користећи електричну миксеру за храну.
Чим шећерни сируп достигне температуру, потопите подлогу тепсије у хладну воду да се сируп не би загријао, а затим полако сипајте у бјелањке, настављајући да туку. Наставите купати док смрзавање не задржи чврст врх.
Радите брзо, јер ће се површина брзо поставити и грубити, раширите глазуру преко колача помоћу ножа за палету, намотавајући површину да бисте је текстурали. По потреби украсите површину.