служи:
8-10Вештина:
лакоПрипрема:
30 минОвај цхеесецаке од врхња с тофијем и чоколадом једноставан је колач без кухања који чини идеалним десертом за прославу или вечеру. Класичан густи и кремасти пуњење ароматизираног ванилијом популаран је и код дјеце и код одраслих, док забавни, декоративни прељев од кафе и чоколаде даје гарантовани вов фактор - иако једнако тако можете замијенити прељев од тофиска и чоколаде нарезаним сезонским воћем. Направите овај сирни колач дан унапред како бисте имали времена да се лепо стави у фрижидер, само запамтите да га извадите 30 минута пре послуживања тако да постигне собну температуру, омогућавајући да се окуси развију, а качкаваљ се лако извуче из кашике!
Састојци
- 200г пробавног кекса
- 100 г путера, растопљено и охлађено
- 400г крем сира
- 200г масцарпоне сира
- 150г шећера за глазуру
- 1тсп екстракта ванилије
- 175мл двострука крема
- За прелив
- 70г тврдог кафића
- 50г тамне чоколаде
Метод
За бисквитну базу: користите 10 г растопљеног маслаца за подмазивање лименке за торте од 23 цм са лабавим дном и обложите пергаментом за печење. Ставите пробавне кексе у врећицу за замрзавање, истисните ваздух, запечатите и помоћу ваљка залепите кексе на мрвице. Излијте мрвице бисквита у посуду за мешање, додајте преостали растопљени путер и мешајте док све мрвице не буду добро премазане.
Помоћу леђа кашике или прстију притисните да се мрвице бисквита притисну у подлогу од лименке за торту. Пребаците теглу у фрижидер на један сат да се омогући основање кекса.
За качкаваљ: ставите крем сир, масцарпоне, шећер од глазуре и екстракт ванилије у посуду за мешање и користите електрични миксер за комбиновање.
У засебној посуди за мешање туците крему док се не згусне, додајте смеши сира од сира и туку док се обе смеше не сједине у потпуности.
Извадите теглу из фрижидера и сипајте кашику смјесе на бисквитну подлогу и равномјерно распоредите. Вратите у фрижидер да се подеси, идеално преко ноћи или најмање четири сата.
Отприлике 30 минута пре послуживања, извадите качкаваљ из фрижидера тако да достигне собну температуру.
За прелив: кафу ставите у посуду и растопите у микроталасној пећници око 20 секунди, мешајући је сваких неколико секунди. Помоћу кашичицу излијте растопљени кафић на сирни колач. Користите исту технику да растопите и истопите тамну чоколаду. Ставите сирни колач назад у фрижидер на пет минута да се прелив учврсти пре сервирања.