чини:
700млВештина:
лакоПрипрема:
20 минКување:
2 сатаПрехрана по порцији | НДР | |
|---|---|---|
| Калорије | 22 кЦал | 1% |
Воћни и танги кечап направљен од црвене паприке који је укусан за чипс и лако се прави. Кечап се може чувати три месеца у затвореним боцама
зашто су укинут слаткиши Цампино
Састојци
- 4 велике црвене паприке, разрезане и насјецкане
- 350мл (12фл оз) сирћета од црног вина
- 2 лука, огулити и сецкати
- 2 куване јабуке, огуљене, уситњене и грубо сецкане
- 2 црвена чилија, насјецкани и сецкани
- 1 ловоров лист
- Клице тимијана
- 8 жлица гранулираног шећера
- Со и свеже млевени бибер
- Такође ће вам требати:
- Стерилизоване боце, са бртвама отпорним на сирће
Метод
Распоредите четвртине црвене паприке на решетки, окренуте на кожи, и кухајте их под врућим роштиљем док се кожице не појаве. Извадите паприке са роштиља и ставите их у кесу за замрзавање и оставите да се охладе. Тада би требало лако скинити коже. Одбаците кожице и грубо насјецкајте месо бибера.
Месо црвене паприке ставите у велику посуду са сирћетом, луком, јабуком, чилијем (додајте семенке чилија ако волите зачињени кечап), ловоров лист и тимијан. Сипајте 600мл (1 пинта) воде у тепсију. Ставите на умерену ватру и доведите до кључања. Смањите топлоту и пирјајте 30-40 минута док поврће не омекша.
Извадите ловоров лист и тимијан из таве, а потом пирјајте поврће или га проциједите штапним миксером. Притисните смешу кроз сито и одбаците пулпу.
Вратите кашику у чисту таву и додајте гранулирани шећер и зачин. Донети смешу на лаганој ватри. Кувајте 45-60 мин, на лаганој ватри док се кечап не згусне.
Уклоните таву са ватре и користите левак за пуњење топлих боца. Оставите кечап да се охлади пре затварања боца. Може се чувати на хладном и тамном месту до 3 месеца. Једном отворене, држите боце у фрижидеру.