Рецепт за печени гамсо и рости кромпир

служи:

4 - 6

Вештина:

средња

Припрема:

25 мин

Кување:

1 сат Потребно је око 20 минута по 450 г / кг (1 лб)

Испробајте ово фантастично јело од гамсона са тангираном глазуром од наранџе, лимуна и рузмарина, сервирано уз грицкалице од нарибаних кромпира - то би била сјајна алтернатива вечери са печенком.

Састојци

• 1,35 г (3лб) Гаммон јоинт
• За глазуру
• :
• 30мл / 2тбсп Тамно смеђи шећер
• 1 Наранџа, сок и коре
• 1 наранџа, резано
• 1 Лимун, сок и коре
• 1 лимун, исечен
• 4 велике гранчице свежег рузмарина
• За гнијездо кромпира рости
• :
• 3 Велики кромпир, огуљен и нарибан
• 1 Лук, огуљен и нарибан
• 15м / 1тбсп уља
• 15м / 1тбсп уља

Метод

• 1. Ставите гамсове зглобове у велику посуду и прекријте водом. Дођите до кључања и кухајте на пола израчунатог времена кухања. (Ако немате довољно тепсију, ставите спој у дубоку посуду за печење улијте у литру (2птс) кључале воде и добро прекријте фолијом. Кухајте пола половине израчунатог времена кухања, а затим уклоните фолију. )
  2. Глазура: У малу посуду додајте сок од шећера, поморанџе и лимуна и кору, те 1 гранчицу рузмарина. Закухајте и оставите да се мало смањи. (У воду гама ставите исцеђену кору наранџе и лимуна и 1 велику гранчицу рузмарина.)
  3. Након половине времена за кување, извадите спој из лонца, оциједите, скините кору и разваљајте масноћу у дијаманте. Премажите глазуром. На врх ставите кришке наранџе и лимуна и осигурајте их додатним гранчицама рузмарина.
  4. Ставите у лим за печење обложен фолијом и пеците преосталу половину времена кувања. Поново глазирајте. Ако спој почне хватати се фолијом.
  5. Послужите уз рости гнездо кромпира и зелено поврће

  За кромпир рости:

  1. Ставите рендирани кромпир на чист пешкир за чај да апсорбује влагу. Завијте у пешкир и истисните сувишну влагу.
  2. У посуду ставите кромпир, па додајте лук и све додајте. Комбинујте заједно.
  3. У великој тави загрејати уље, узети шаку кромпира / лука и кухати док не поприми златно браон боју са сваке стране, пажљиво окрећући.
  4. Алтернативно пеците у претходно загрејаној рерни Гас 6 200Ц 400Ф око 15 минута, док не поприме златну боју