Рецепт за супу од печења од парадајза и наранџе

• Вегетаријански

служи:

4

Вештина:

лако

Цена:

јефтино

Припрема:

20 мин

Кување:

1 х 25 мин

Комбинација парадајза и наранче у овој супи можда не делује као добра идеја, али окус цитруса наранџе открива оно најбоље у парадајзу и чини ову савршеном летњом супом.

млевени говеђи постолар споро кухало

Рецепт за супу од парадајза и наранче најбоље делује за лагани ручак или укусан предјело, а задивит ће госте традиционалним рецептом.

Попут шпанског газпацха, може се јести хладно или вруће, ако више желите, и ми волимо да се вратимо на овај рецепт када у фрижидеру имамо пуно парадајза које треба јести!

Састојци

• 900 г парадајза, преполовљено (мали остављени цели)
• 2 режња белог лука, ситно сецкана
• 4 кашике маслиновог уља
• 2 лука, коцкице
• 2 шаргарепе, огуљене или прочишћене и нарезане на коцкице
• 1 штап целера, коцкице
• 560мл залихе врућег поврћа
• 100мл сока од поморанџе
• Замах једне мале наранџе за послуживање
• Јестиво цвеће за послуживање (факултативно)

Метод

• Загрејати рерну на 180ºЦ / 160ºЦ обележивач / гас 4.

• Парадајз ставите на велику тепсију и поспите насјецканим белим луком. Изгњечите је са 2 кашике маслиновог уља и зачините сољу и млевеном или две црне паприке. Ставите парадајз у рерну и пеците 45 минута, једном мешајући напола.

• Након што сте измешали парадајз, загрејте преостало маслиново уље у великој, дубокој тави и на лаганој ватри кувајте лук, шаргарепу и целер, током 20 минута. Напуните печени парадајз и бели лук, додајте сок и сок од поморанџе у таву и све добро промешајте.

• Донесите јуху на лаганој ватри минут-два, а затим је скините са ватре и оставите да се мало охлади пре него што се ликвидира. Вратите супу у таву и проверите зачин, додајући још соли и свеже млевеног црног бибера по укусу. Ако га одмах послужујете, осигурајте да се правилно греје.

• Ако ћете супу сервирати хладну, оставите је да се потпуно охлади, сипајте је у велику посуду и охладите неколико сати у фрижидеру.

• Послужите с прстохватом наранџине коре и, ако вам се свиди, украсите је неким свјежим јестивим цвјетовима попут бораре или настуртијума.