Ноугат рецепт

чини:

Цена:

јефтино

Припрема:

10 мин

Кување:

50 мин

Овај симпатични ноугат рецепт показује како да направите ову укусно слатку посластицу, направљену од шећера, меда, бјелањка и орашастих плодова. Има дивну чврсту, али жвакасту текстуру и савршен је за слатку посластицу након вечере или за поклон као храна. Морате уложити у термометар за шећер да проверите да ли је шећерни сируп постигао тачну температуру и водити рачуна о кухању сирупа јер ће бити изузетно врућ.

Састојци

• 175г бланшираног бадема
• 350г шећера са напицима
• 150мл воде
• 50г течне глукозе
• 75мл бистрог меда, загрејано
• 3 бјелањка
• Такође ће вам требати:
• Папир од пиринча

Метод

• Загријте рерну на 170 ° Ц / 325 ° Ф / Ознака за гас 3. Распоредите бадеме на лим за печење и пеците 15-20 мин, док не постану хрскави и не поприме. Извадите из рерне и поклопите и држите на топлом. Подложите плитку 18 цм квадратну лименку за торту са рижиним папиром.

• Ставите шећер и 150 мл воде у тепсију са тешким темпом и лагано загревајте, мешајући, док се шећер не растопи. Додајте глукозу и прокувајте.

• Наставите кључати док смеша не достигне 138 ° Ц / 280 ° Ф на термометру са шећером. Додајте мед и прокувајте на 143 ° Ц / 290 ° Ф. У међувремену умутите бјелањке у непромочивој посуди док не задржите круте врхове.

• Постепено сипајте врући сируп у врло танком, непрестаном току у беланца, непрестано мућући. Ставите посуду преко таве са топлом водом и наставите да шиштате док смеша не постане чврста и сјајна. Уклоните са ватре и склопите у топле бадеме.

• Кашику ставите у припремљени кашик и равномерно распоредите. Покријте листом рижиног папира, ставите плочу на врх и ставите утеге на даску. Оставите на хладном месту преко ноћи да одстоји.

• Искључите постављени нугат и дугачким оштрим ножем исеците на тракице или мале квадратиће.