служи:
3 - 4Вештина:
средњаПрипрема:
30 минКување:
1 х 45 минПрехрана по порцији | НДР | |
|---|---|---|
| Калорије | 822 кЦал | 41% |
| Дебео | 40г | 57% |
| - Сатуратес | 15г | 75% |
Наш класични рецепт за мљевење јагњетине прави је победник. Богати надјев од јањетине са јањећим умаком од мента, овај ковани јањећи пахуљица укусан је након пар сати у рерни. Ово јело треба 2 сата и 15 минута за припрему и кување и дефинитивно га чека причекати. Овај рецепт служи 3-4 особе, што га чини савршеним породичним оброком за прохладну недељу. Послужите овај укусни пахуљица са пиреом или печеним кромпиром са свежом зеленилом попут броколија или шпината.
Састојци
- 3 кашике маслиновог уља
- 6 рашље димљене прошаране сланине, сецкане
- 250 г шалотке, огуљене
- 350г Цхантенаи шаргарепе или беба шаргарепе
- 2 першина, огуљени и сецкани
- 400-500 г јањетине у пакету
- 2 кашике обичног брашна
- 300мл црно вино
- 1 јањећа коцка
- 1 кашика сецкане свеже нане
- 1 кашика мармита
- Со и свеже млевени бибер
- За прелив
- :
- 250г брашна за самостално узгој
- 50г путера
- 2 кашике сецкане свеже нане
- 1 средње јаје
- Приближно 100мл млека
- 1,75 литара посуда са касиком
- 6,5 цм обични округли секач
Метод
Подесите пећницу на 180 ° Ц / 350 ° Ф / Гас ознака 4.
У тави за сос загрејте 1 кашику уља и додајте сланину и шалотицу. Кувајте на средњој ватри 5-7 мин, док не почну да смеђу. Додајте шаргарепу и пастрњак у тепсију и кувајте још 3-4 мин. Садржите садржај тепсије у посуди са посудом.
Вратите таву на топлоту и додајте преостало уље. Кад је уље веома вруће, додајте месо у шерпицу. Месо кухајте на јакој ватри 4-5 мин, повремено га окрећући тако да потамни површину, водећи рачуна да га не претворите превише, јер ће месо боље смеђе ако га оставите на свакој површини, а не стално га окретати. Брашно просијте преко меса и промешајте да се премаже. Улијте црно вино, па добро измешајте и доведите до кључања и кухајте неколико минута. Сипајте у 300мл (½ пинте) воде и смрвите у основну коцку. Додајте менту, Мармите и зачин. Сипајте смесу у тепсију. Покријте јело поклопцем или фолијом и пеците у центру рерне 1½-1¾ сата.
Да бисте направили погаче за прелив: Брашно прелијте у чинију и утрљајте у путер. Промјешајте и нарибајте со. Умутите јаје са довољно млека да га постане до 150мл (¼ пинта). Оставите око 2 кашике мешавине јаја и остатак сипајте у брашно. Помоћу ножа са округлим лопатицама помешајте састојке у тесто. Окрените тесто на радну површину и гурните га врло лагано да добијете глатку површину.
Разваљајте тесто на браснастој површини и изрежите око 8 округлица, дебљине око 2,5 цм (1 ин), поново разваљајте украсе по потреби.
антицелулитна дијета
Радите брзо, извадите посуду из рерне. Ставите коре на врх и премажите резервисаном мешавином јаја, а затим вратите јело у рерну, непокривену, на 20-30 мин или док погачице не порасту. Сервирајте одмах уз пире кромпир и зелено поврће на пари. За замрзавање: Прелив није погодан за замрзавање. Паприка се може упаковати у замрзивач када је хладно и смрзнуто до 1 месеца. Оставите га да се одмрзне пре поновног загревања и кувања са јелима.