Суфили са лимуном Мари Берри

Кредит: ТИ Медиа Лимитед

чини:

Припрема:

30 мин

Кување:

14 мин (мањим треба само 10 мин)

Имамо сјајан рецепт Мари Берри за суфле од лимуна из Тхе Греат Бритисх Баке Офф. Пажљиво следите овај шкакљиви рецепт за десерт и добићете одличне резултате и прави осећај постигнућа

Научите како да направите овај десерт који се испија код куће помоћу нашег једноставног рецепта по корак. Овај класични Мари Берри рецепт је препун слатког цитрусног укуса и толико је мекан да ће вам се растопити кашиком у устима. Израда суфле може звучати застрашујуће, али краљица печења, Мари Берри знатно олакшава својим једноставним методама. Прашите са шећером од глазуре пре послуживања и гледајте како нестаје у секунди.

Састојци

Растопљени путер за масноћу
2 лимуна, сок и кору
2 жумањка без јаја, плус 4 бјелањка без јаја
6 заобљених жличица шећера са заобљеним додавањем, плус додатно за рамекин
3 заобљена брашна од брашна
1 округла кашика обичног брашна
Двострука крема од 90мл / 31 / 4фл оз
110мл / 4фл оз пуномасно млеко
Ледени шећер за прашину (опционо)
4 средње величине рамекина (капацитет 150мл)

Метод

Прва фаза: Измјерите састојке и извадите јаја из фрижидера.
Унутар четири рамекина премажите маслацем. У сваку додајте мало шећера и окрените их да обложите бочне и доње стране, истресући све сувишне. Оставите на страну да се охлади у фрижидеру.
последњи датум за површинску пошту у Аустралију 2017
Помоћу ситне рерне нарибајте лимун: нарибајте жуту спољну кожицу, али пазите да се испод ње не нариба бели свињетина (песка ће суфле постати горак). Пресеците лимун на пола и исциједите сок. Додајте сок у сок и ставите на једну страну.
Одвојите јаја: разбијте свако јаје на пола и преполовите садржај између две шкољке, омогућавајући да се белци провуку у посуду испод, док жуманце остану у шкољкама.
У већу посуду ставите четири бјелањка, а два жуманца у засебну посуду (преостали жуманце се може сачувати за умућена јаја или крем). У малу посуду са жумањцима додајте 6 кашика шећера.
Загрејати пећницу на 180 ° Ц (помоћни вентилатор 160 ° Ц) / 350 ° Ф / ознака за гас 4. Ставите посуду за печење у средину рерне.
Друга фаза: Крему, брашно и кукурузно брашно ставите у посуду средње величине и умутите до глатке пасте.
Загријте млеко у великој посуди на средњој ватри док мало не прокуха. Уклонити са ватре.
Умешајте вруће млеко у смешу, брашно и брашно са брашном - додајте мало за почетак и добро мешајте док смеса не постане глатка као заиста густа крема. Притисните било какве грудице са стране да их разбијете. Затим додајте остатак млека.
Сипајте смесу натраг у лончић и ставите је на лаганој ватри. Бучно ударајте руком, док се не згусне. Важно је да непрестано лупате тако да се смеша не лепи.
Кад осетите да се згушњава, уклоните таву са ватре и умутите лимунов сок и посолите мало по мало. Топлота таве ће и даље кухати смесу.
Дрвеном кашиком заједно убијте жуманце и шећер у гутљају. Премажите их густом пастом.
Додајте ову пасту у смешу у лонцу и добро мешајте док не постане глатко. Ставите таву на плочу да се поново згусне. Туците док не почне да бубри, а затим је скините са топлоте - смеша треба да изгледа као крем. Ставите на једну страну да се охлади пре него што додате беланца.
Трећа фаза: Водите рачуна да су посуда и кашика потпуно чисти и без масти, и осигурајте да нема жуманцета са бјелањцима. Бјелањке истуците у великој посуди помоћу електричног ручног миксера, све док се не почну стварати мекани врхови - бјелањци би требали изгледати као облаци.
Проверите температуру смеше у лонцу пре него што додате беланца - она треба да буде телесна температура или хладнија. Додајте једну велику кашику бјелањка у тепсију и добро истуците шлагом да се смјеса не стврдне. Сада помоћу велике металне кашике или лопатице лагано угурајте у преостали беланца. Наставите док не постане бледо жута смеша без пруга јајета.
Смјесом напуните рамекине до ивице и изравнајте ножем за лопатицу или палету. Обуците нокат палцем око унутрашњег обода рамекина (ово помаже суфлема да се равномерно подижу без да се ухвате на стране).
Ставите рамекин на тепсију на средину рерне око 14 мин док се не повисе и поцрне. Не отварајте рерну током кувања. Времена и пажљиво гледајте суфле - извадите их чим се дигну и почну да постају златни. Ако користите мање рамекине, требаћете да смањите време кувања за неколико мин (5 или 6 мањих суфле ће вам требати око 10 мин).
Посушите шећером од глазуре и одмах послужите