Научите како кувати пиринач помоћу овог једноставног детаљног рецепта за слику. Ова лака вештина трансформисаће времена вечере. Обавезно правилно кувајте пиринач помоћу овог водича.
Учење кухања пиринча може се чинити једноставним, али понекад може бити тешко да исправите ствар.
Када завршите, уживајте у пиринчу уз укусну сланутак и кромпиров цурри, или карипски пилећи кари
Пиринач се врло лако припрема, али да би се осигурали лагани, пахуљасти резултати сваки пут, кључна је рижа добре квалитете. Јефтинији пиринач биће разочаравајућ, сочан и без укуса - колико год га пажљиво кували.
Коју врсту риже да купим?
Постоји много различитих сорти пиринча када је у питању кухање пиринча, а најчешће је то америчко дугачко зрно, добро јело које има добру форму.
Басмати је скупља ароматична и нежна рижа и класична је пратња цуррију и пилаву (пиринач ароматизиран зачинима).
Обе ове врсте риже могу се кухати на исти начин, тј. У пуно кипуће воде 10-15 мин, све док не омекшају и потом исуше, или методом апсорпције где се рижа измери и у потпуности апсорбује.
Смеђи пиринач садржи више влакана, витамина и минерала него бели, јер мекиње и клице нису уклоњене. Кување им је потребно много дуже (око 40 минута) и има цхевиер текстуру. Одржава осећај пунијег осећаја дуже, тако да је здравији избор - нарочито ако сте на дијети.
Црни, црвени Цармаргуе и дивљи пиринач су мање уобичајене и скупље, специјалитете. Имају њежнији укус од белог пиринча и узимају 20-40 мин за кување, али њихова чврста и жвакаћа текстура и боја чине их идеалним за салате.
Рижото од рижота (Арборио) је кратко згуснуто зрно које приликом кувања омекшава споља и даје кремасту текстуру рижоту, али у средишту остаје мало чврсто.
Колико риже је потребно?
Свети грал када је у питању како кухати пиринач - порције! Кажемо да дозволите 50-75 г некуханог пиринча по порцији. То износи 50-75мл по особи ако користите мерни врч који је често бржи од вагања. Остатак пиринча треба брзо охладити и може га чувати у фрижидеру 2 дана или замрзнути 1 месец.
Темељно загрејте све до краја у микроталасној пећници или у мало кључале воде док вруће не прокључа.
Сада ћемо вам показати како да кувате амерички рижу са дугим зрнима или басмати користећи методу апсорпције.
породично стабло краља франциса
Састојци
- 200-300г (или 200-300мл ако користите мерни врч) доброг квалитета
- Амерички рижа дугог зрна или басмати
Како кувати пиринач:
Корак 1: Измерите двоструко већу количину воде до пиринча, тј. 400-600мл воде за 200-300мл риже.
Корак 2: Ставите у лончић, посолите са мало соли и прокухајте.
3. корак: Покријте добро приањајућим поклопцем, смањите топлоту на врло лагано пирјање и кувајте 10-15 мин док вода не упије и пиринач постане мекан, америчком рижи дугог зрна потребно ће мало дуже да се скува него басмати. Покушајте не подизати поклопац пречесто да у кади буде што више паре.
4. корак: Скините са ватре и оставите да одстоји 5 мин пре него што прокључате виљушком и послужите.