Одличне Британке пеку корн-пасте

чини:

Вештина:

средња

Припрема:

2 сата

Кување:

45 мин

Научите како да направите Тхе Греат Бритисх Баке Офф Цорнисх пастије са кратким, дробљивим пецивом и упаковане у традиционални пуњење од говедине, кромпира и шлага. Мери Берри и Паул Холливоод одобрили су ове традиционалне корњске пасте. Они су савршени за почетнике једноставном методом, корак по корак, коју ове класике можете убрзати за трен ока. Овај рецепт чини 4 пасте, које послужују 4 особе или 2 гладне особе. За израду ових колача требат ће вам око 2 сата и 45 минута, али свакако их вриједи причекати. Остаци се могу умотати у клингфилм и чувати у фрижидеру до 2 дана. Скините цлингфилм и пеците на тихој ватри у рерни док прокува вруће за најбоље резултате загревања.

Састојци

За
пециво:
500г брашна од 1 г, брашна
Скраћивање белог меса од 120 г (получврсте мешане масти и уља)
5 г соли
25г маргарина или путера
175мл (6фл оз) хладне воде
1 слободно јаје, тучено са мало соли
За
Цорнисх пасти пуњење:
350г (12оз) квалитетне сукње од говеђег меса, шницла од ражња или пирјани одрезак
350г (12оз) воштани кромпир
200г (7оз) швеђанка
175г (6оз) лук
Со и свеже млевени бибер
Ручица путера или маргарина
Такође ће вам требати следеће
опрема:
Ваге
Велика посуда за мешање
Лепљив филм
Тепсија за печење
Кашика
Печење пергамента или силиконског папира (није отпорно на масти)
Оклагија
Форк
Четкица за пециво

Метод

Прва фаза: Одважите састојке.
Брашно прелијте у посуду и додајте мућкања, сол, маргарин или путер и сву воду.
како кувати нарезани кромпир
Помоћу кашичицу нежно комбинујте састојке. Затим рукама рушите све заједно, доводећи састојке у суво тесто.
Ставите тесто на чисту радну површину.
Тијесто радите како бисте правилно сјединили састојке. Помоћу пете руке испружите и разваљајте тесто. Разваљајте га, затим га окрените, истегните и поново разваљајте. Поновите овај поступак око 5 минута. Тесто ће почети да постаје глатко како се скраћивање распада. Ако се тесто осећа зрнато, наставите да ради док не постане глатко и сјајно. Не бојте се да будете груби - мораћете да користите велики притисак и енергично радите тесто да бисте постигли најбоље резултате.
Када је тесто глатко, умотајте га у обложен филмом и ставите у фрижидер да одстоји 30-60 мин.
Друга фаза: Док се тесто одмара, огулите и исеците кромпир, шницле и лук на коцке величине око 1 цм. Изрежите говедину на комаде сличне величине. Сва четири састојка ставите у посуду и измешајте. Добро зачините сољу и мало свеже млевеног бибера, а затим ставите пуњење на једну страну док тесто не буде спремно.
Лагано намастите и поравнајте тепсију са пергаментом за печење или силиконским папиром.
Загрејати пећницу на 170 ° Ц (уз помоћ 150 ° Ц вентилатора) / 325 ° Ф / ознака гаса 3.
Трећа фаза: Након што се тесто опусти, извадите га из фрижидера. Маргарин или путер ће се охладити, што ће вам дати тијесто. Тесто разрежите на четири једнака дела. Обликујте сваки комад у куглу и помоћу ваљака да га убаците у диск отприлике 25 цм / 10ин широк (отприлике исте величине као тањир за вечеру).
Убаците четвртину надева на сваки диск. Ставите пуњење на једну половину, а другу половину чисти. На врх пуњења ставите дугме путера или маргарина.
Пажљиво преклопите тесто, спојите ивице и гурните прстима да се запечате. Изрежите ивицу како бисте били сигурни да се пуњење држи унутра, било помоћу вилице, или тако што ћете направити мале увијање дуж запечаћене ивице. Кад сте стиснути уз ивицу, савијте крајње углове испод.
Тјестенине ставите на тепсију и врх сваке пасте премажите смесом јаја и соли. Пеците на средњој полици рерне око 45 мин или док пасте не буду златно браон. Ако ваше тјестенине не порумене, можете повећати температуру у рерни за 10 ° Ц током последњих 10 минута времена кувања.