Торта од шаргарепе без глутена и без шећера

служи:

8 - 12

Вештина:

средња

Припрема:

20 мин

Кување:

1 х 05 мин

Ако сте на безглутенској дијети и не желите да пропустите класику, свидеће вам се овај рецепт за торту од шаргарепе. Не само да је без глутена, већ је и без шећера - замените уобичајени шећер за гаћице за Стевију или Спленду. Укусно, густо смрзнуто крем сир претвори ову торту у сховстоппер, само је поспите орасима и по врху нарибајте нарибаном шаргарепом. Овај рецепт користи пуно бјелањка, па вам препоручујемо да користите течне бјелањке које можете пронаћи у ходнику за печење у већини супермаркета, тако да не морате бринути шта да радите са свим тим жумањцима!

Састојци

За торту:
113г кокосовог брашна
113 г брашна
21 г незаслађеног резаног сухог кокоса, благо тостираног
400г спленда или екстракт стевије у сировом, или 200 г новог коријена стевије шећера
2тспс прашак за пециво
1¼тспс соли
1½ капсуле мљевеног цимета
8 бјелањака или 6 јаја
280 мл незаслађеног сојиног или другог млека
113 г сланог путера или маргарина, растопљено
2 капсуле екстракта ванилије
Ликуидтсп течна стевија
340г упаковане шаргарепе
За глађење сирног сира:
680г крем сира, на собној температури
113г сланог путера или маргарина, на собној температури
200г спленда или екстракт стевије у сировом, или 100 г новог коријена стевије шећера
½ кашике мљевеног цимета
4тспс екстракта ванилије
Незаслађено сојино или друго млеко 1 кашика сока
Ликуидтсп течна стевија
Пекан или други орашасти плодови, тостирани и сецкани, за украс (по избору)
Незаслађене пахуљице од кокоса, пржене за гарнирање (опционо)

Метод

Загријте пећницу на 160 ° Ц / 325 ° Ф / Гас 3. Означите дно две 8-инчне округле посуде за торту пергаментним папиром, а затим мазите унутрашње зидове посуде заједно са пергаментом уљем за прскање.
У средњој посуди комбинујте кокосово брашно, пекан брашно, сецкан кокос, Спленда, прашак за пециво, сол и цимет и умутите док се добро не помешају. У великој посуди умутите бјелањке, млијеко, путер, ванилију и течну стевију док се потпуно не промијешају. Умешајте шаргарепу. Додајте смешу са брашном и мешајте великом кашиком 1 до 2 минута да се направи густ, лепљив тесто. Ако је тесто прегусто да се сипа, додајте још мало млека.
Сипајте тесто у припремљене теглице. Лопатом равномерно распоредите тесто или гурните таву да равномерно распоредите тесто у тепсији. Пеците 35 минута, затим пребаците сталке и пеците још око 30 минута, све док колачи не буду благо златни и пролећни када се притисну у средини, а чачкалица уметнута у средину сваког колача не постане чиста. Оставите да се колачи охладе у тави најмање 20 минута.
У међувремену, направите замрзавање. У посуди са електричним миксером или великом посудом комбинирајте све састојке и мешајте са наставком на лопатици на средњој брзини или снажно мешајте великом кашиком док се темељно не помеша. Ако користите електрични миксер, пребаците на додатак за кашику и мешајте на средње великој брзини око 3 минута, све док смеша не буде течна и кремаста; ако ручно мешате, пребаците на чврсти шлаг и снажно побиједите.
Док се колачи хладе, требали би се смањити са зидова таве; ако не, поставите лопатицу за глазуру или танки нож око ивица. Преокрените колаче на две плоче. Могу се јести какви јесу или бити смрзнути, појединачно или као двослојни колач.
За двослојни колач, размажите нешто по врху доњег слоја, раширивши га на равномерну дебљину од око ¼ инча. Други слој ставите на врх, а затим преосталу смрзнуту масу распоредите по целом колачу. По врху и / или по страни торте поспите пециво, кокос или обоје, или по жељи. Држати у фрижидеру.