Креме од ружа и љубичице Фиона Цаирнс

чини:

Вештина:

средња

Припрема:

1 х 50 мин

Кување:

25 мин

Желите ли направити нешто слатко, мало и укусно? Ове малене креме за руже и љубичасту крему направите од стране славне пекаре, Фионе Цаирнс. Пуне су укусне креме и пресвучене чоколадом за испирање уста, која ће засигурно отићи на посластицу са породицом

Састојци

За торте:
100 г незаслађеног путера, омекшаних, плус још кашике
60г брашна за самостално узгој
1тсп прашак за пециво
100г 70% какао масти чоколада, ситно сецкана
80мл пуномасног млека
120 г тамног мусковадо шећера
2 јаја, лагано тучена
1тсп екстракта ванилије
40г млевених бадема
За пуњење и декорацију:
Прашак од фонданта од 500 г
Ружичаста паста за храну
4–5тсп ружна вода
Бели шећер од глазуре, ако је потребно
4–5тсп љубичасти ликер
Папирна храна за храну од грожђа
400г 70% какаа чврсте чоколаде, грубо сецкане
30 кристализованих латица руже, опционо
30 кристализованих латица љубичице, опционално
Такође ће вам требати:
3 цм округла секача

Метод

За торте:
1. Загрејати пећницу на 170 ° Ц / 340 ° Ф / Ознака за гас 3½. Маслац од 20 цм направите тако што ћете нарезати пергамент за печење.
2. Брашно и прашак за пециво заједно просијте.
3. Ставите чоколаду у посуду. Донесите млеко до кључања и прелијте га. Мешајте док се чоколада не отопи, а затим охладите на крвну температуру.
4. Маслац и шећер умутите заједно пар минута, а затим полако туците јаја и екстракт ванилије, додајући 1 кашику брашна да спречите да прокува. Полако додајте охлађену чоколадну смешу, па је увијте у смешу од просијаног брашна и млевених бадема.
5. Сипајте у припремљени кашик и пеците око 25 минута, или док не набубре чистач.
6. Извадите из рерне и оставите да се охлади у лиму неколико минута, а затим укључите жице до хладњака. Ставите у замрзивач на 30 минута да се учврсти како бисте га лакше исекли.
7. Фондант поделите на две здјеле. Једном додајте штапић ружичасте хране и ружину воду по укусу да бисте добили чврсто тело. Ако је превише цури, умијешајте мало бијелог шећера од глазуре. Фондани морају да буду прилично јаког укуса.
8. Поновите с другом посудом, додајући љубичасти ликер и боју хране док не добијете чврсто тијесто.
За пуњење и декорацију:
1. Торту поделите на пола водоравно и помоћу резача изрежите 30 округлица од једног слоја торте и 30 округлица из другог.
2. Распоредите мале кругове торте на пладањ и поделите фондант равномерно између њих: 30 куглица руже и 30 лоптица љубичице. Охладите у фрижидеру један сат док се фондант не стврдне. У међувремену, отопите чоколаду тако што ћете је ставити у посуду преко нежно водене воде, пазећи да та посуда не додирује воду.
3. Распоредите све торте на две жичане полице (по један укус на свакој тацни) са листом пергамента за печење испод сваког да бисте ухватили капље. Кашиком прелијте чоколаду, поново употребљавајући било коју капље кроз регали. Сваку торту украсите кристализованом ружом или љубичицом, према потреби. Задржаће се неколико дана.