Дхансак - Рецепти

служи:

Вештина:

лако

Цена:

јефтино

Припрема:

15 мин

Кување:

1 х 45 мин

Ово је јело са Северне Индије направљено од јањетине и леће. Често се користи више врста леће, али да би био једноставан, овај рецепт има само једну - црвену раздвојену лећу која се скува до лијепог густе каше. Овај основни рецепт делује добро и са пилетином, користите пилеће филете кокошјих бедара и пирјајте само 45-50 минута.

како направити основне колачиће

Састојци

3 лука, огуљене
1 мали зелени чили, насјецкани и ситно сецкани
2 режња белог лука, огуљена и згњечена
2тсп свеже ренданог ђумбира
3тбсп биљног уља
900 г јањећег рамена, исечено на комаде
2тсп сваке млевене куркуме, млевеног коријандера и млевеног кумина
200г црвене леће
900мл поврћа
Со и свеже млевени бибер
Коријандер одлази, да га гарнира

Метод

Грубо насјецкајте два лука и ставите у кухињски процесор или блендер са чилијем, белим луком и ђумбиром и 2 кашике воде. Обрадите у густу пасту.
Загријте 2 кашике уља у великој ватроотпорној тепсији и пржите јањетину, у серијама, на средње јакој топлоти, док се све не порумени. Извадите је са кашиком и оставите на страну.
У тепсију додајте лук пасту и пржите око 10 мин док не омекша и добије златно браон боју. Умијешајте зачине и кухајте 1-2 мин.
Вратите јањетину у јело с лећама и залихама. Загријте до врења па смањите топлоту на лаганој ватри. Зачините сољу и свеже млевеном црном паприком, а затим поклопите и лагано пирјајте 1 сат по сат док јањетина не омекша. Повремено мешајте додајући мало додатних залиха, ако је потребно.
Преостали лук ситно нарежите. Загријте остатак уља у тави и лук лагано пржите 8-10 мин, док не постане мекан и златно браон. Кари послужите уз пржени лук и украсите листовима коријандера.