Рецепт за цурри од кинеске козице

служи:

4

Вештина:

лако

Припрема:

2 х 10 мин

Кување:

11 мин

Оријентални кари умаци су обично мање зачињени љути од индијских па су добри за њежније окусе попут рибе и морских плодова. У овом рецепту користите крупне филете беле рибе ако не волите козице.

Састојци

• 500г сирове козице без главе
• 2 соје сока соје
• Рижино вино од 1 кашике сока или суха шерија
• 2 грама кашике Мадрас цурри
• 1 кашика светло смеђег шећера
• 2 кашике биљног уља
• 2цм комад ђумбира, рендисан
• 1 мали лук, ситно сецкани
• Мала хрпа свјежег коријандера, ситно сјецканог

Метод

• Оперите и осушите козице и ставите у плитку посуду. Помијешајте сојин сос, вино или шерпу, кари пасту и смеђи шећер и помијешајте у козице. Покријте и охладите 2 сата да се окуси развију.

• Непосредно пре послуживања, загрејте уље у вок или тави и измешајте пржити ђумбир и бели лук 5 мин да омекшају, али не порумене. Додајте козице и маринаду заједно са коријандером и промешајте пржити 5-6 мин, док козице не постану ружичасте и прокуване.

• Сервирајте одмах у малим чинијима поврћем свеже куваног пиринча.