Пире од пилетине, сланине и гљива

Кредит: ТИ Медиа Лимитед

служи:

4 - 6

Вештина:

лако

Цена:

јефтино

Припрема:

40 мин

Кување:

45 мин

Прехрана по порцији		НДР
Калорије	594 кЦал	30%
Дебео	35г	50%
- Сатуратес	1.6г	8%

Желите да приредите вечеру коју ће памтити? Науљите ову симпатичну плочицу од пилетине, сланине и гљива, заједно са домаћим пецивом од кратког круха, за удобан породични оброк. Ова пита за испирање уста служи 4-6 људи и треба јој само 1 сат и 25 минута. Овај рецепт вам показује како да направите тијесто од краћег тијеста код куће, али ако вам је кратко вријеме, умјесто тога можете користити готове производе. Пуњење ове пите повезује пилетину, сланину, шампињоне и богат кремасти, маслачни сос како би направили један срдачан надјев. Глазите своју питу у јајима за прање златне боје.

јасон биггс курац

Погледајте како направити плочицу од пилетине, сланине и гљива

Састојци

250г брашна
Прстохват соли
60г путера
60г сланине
2 кашике лаганог маслиновог уља
4 пилећа прса, кожа и нарезана на коцкице
6 рашера димљене тракаве сланине, грубо сецкане
125г гљива кестена, сецено
30г путера
30г обичног брашна
150мл млека
1 пилећа коцка
2 кашике свеже сецканог першуна
Со и млевени црни бибер
Јаје, за глазуру
Плоча од плочице од емајла од 24цм (9½ ин)

Метод

Да бисте направили пециво:
1. Просијте брашно и сол у посуду. Маслац и масноћу исеците на коцкице и додајте брашну. Помоћу ножа започните сечење масти у брашно.
2. Уваљајте масноће у брашно врховима прстију, док смеша не наликује финим хлебним мрвицама, подижући мешавину.
3. Додајте 2 кашике веома хладне воде и почните да је умешате ножем са округлим ножем. Постепено додајте довољно воде док се смеша не веже, користећи само минималну количину воде, јер ће превише воде створити тврдо пециво.
4. Када смеша почне да обликује тесто, разваљајте га у куглу - поново, руковајући га што је мање могуће. Умотајте пециво у врећицу за замрзавање или га залепите и оставите да одстоји у фрижидеру најмање пола сата пре него што га извадите.
Да бисте направили питу:
1. Подесите рерну на 220 ° Ц / 425 ° Ф / Гас Марк 7 и ставите посуду за печење у рерну да се загреје.
2. У тави загрејте уље, додајте пилетину и сланину, па кухајте 3-4 минута на средње јакој ватри, повремено мешајући. У шерпу додајте гљиве и кувајте још 4-5 минута, док пилетина не проври и гљиве не омекшају. Извадите смешу из таве.
3. У шерпици истопите путер и додајте брашно. Добро промијешајте, а затим постепено умутите млеко и 150 мл воде, како бисте добили гладак сос. Уситните у основној коцки и мешајте док се не отопи. У сос умијешајте пилетину, сланину и гљиве, додајте сјецкани першун и посолите по укусу. Пустите да се смеса мало охлади.
4. Разваљајте половину пецива у округли довољно велик да се поравна у подлогу тањира са питом. Кашику помешајте по врху. Ако је пилећа смеша још увек топла, мораћете да радите прилично брзо, да се масноћа у пециву не би истопила.
5. Преостало пециво разваљајте за врх. Ставите воду око ивице пецива на тањур за питу и ставите врх преко ње. Затворите поклопац пита тако што добро рубове пецива добро притиснете заједно. Кориштење вилица за ивицу помоћи ће да се осигура да су добро запечаћене.
6. Да бисте украсили питу, поново разваљајте украсе од пецива и изрежите облике листова. Означите вену ножем. Четкајте воду на полеђини лишћа да се стави на врх пите.
7. Премажите тучено јаје преко врха да бисте га оставили и направили отвор на врху пите како би пара могла да цури током кувања.
8. На врућу лим за печење ставите питу. Пеците је у центру рерне 40-45 минута, или док пециво не поприми златну боју. Извадите из рерне и одмах послужите уз салату.