служи:
4 - 6Вештина:
средњаПрипрема:
15 минКување:
30 мин (можда ће вам требати додатних 15 мин)Испробајте овај укусни пилећи кари, креиран од стране гурмана индијске хране, Ањум Ананд - много је једноставније него што бисте мислили да спремате укусну индијску храну у сопственој кухињи
Састојци
- 3 кашике биљног уља
- 2 кашике масла или маслаца
- 1 кашика кашике. сјеменке смеђег сенфа
- 750 г пилетине, кожице и спојене (пилећа прса и бедра су идеални)
- 7 дечијих кромпира, огуљених и исечених
- 1 средњи лук, ситно сецкани
- Неколико ситно исечених листова и стабљика коријандера
- 330мл воде
- За маринаду:
- 7 масних режња чешњака, огуљено
- Ђумбир од 3/4 инча, огуљен
- 3 средње рајчице, исецкане на комаде од 2 цм
- 3 заобљена кашика грчког јогурта са пуном масноћом
- 1½ кашике праха коријандера
- 1 тсп гарам масала
- ½ ½ кашике црвеног чилија у праху плус мало паприке за боју (опционо - додајте још чилија ако вам је драже)
- ½ кашике праха куркуме
- 1 кашика праха кумина
- Соли по укусу
Метод
Да бисте направили пилећи цурри, направите фину пасту од ђумбира, белог лука и парадајза (идеално користите блендер, али ако га немате, нарибајте ђумбир и бели лук да бисте створили грубу пасту и исецкајте парадајз). Умешајте у зачине прах, сол и јогурт. Додајте пилетину и кромпир и оставите док кренете са кораком 2.
У средње тепсији са лепком загрејте уље и маслац / гхее. Додајте сенф сјеменки и кувајте док не чујете да су све порасле - ово не би требало да траје више од једног минута. Додајте свој лук и кувајте на умереном пламену, често мешајући, док лук не порумени добро по ивицама - око 7-8 минута
Додајте пилетину, кромпир, маринаду и кувајте на умерено-јакој ватри, прштајући док сос не почне да испушта капљице уља назад у шерпицу (погледајте ивице таве). Требало би да прође око 8-12 минута пре него што се сос потпуно смањи. Ако нисте сигурни, пробајте - умак би требало да буде укусан и без укуса белог лука. Ако вам треба времена да кувате, додајте таву воде у таву и смањите даље.
украси лего торте
Једном када се сос смањи, улијте преосталу воду (довољно је да дође до пола пилетине), и прокувајте. Покријте и кухајте на тихој ватри док се пилетина и кромпир не скувају - око 12-18 минута (у зависности од величине зглобова и кромпира). Требало би да има довољно соса за кремасту кашу, ако не и само додајте мало капи из котлића.
На крају умијешајте насјецкани коријандер и послужите с лијепом чистом пиринчом Басмати и за посластицу, леденом кобром.