Тидди Огги - Рецепти

служи:

6 - 8

Вештина:

средња

Припрема:

25 мин

Кување:

40 мин

Тидди Огги, или сомерсет пасти од јабука и свињског меса, одличне су за вас напунити на ручку или их направити упола мање и служити као забава за канапе. Коришћење процесора за храну чини их и једноставним!

Састојци

За пециво:
100 г свињског масти
100 г путера
450 г обичног брашна
Прстохват соли
6тбсп ледена вода
За пуњење:
1 средња јабука за кување, попут Брамлеија
Ручица путера
1 лук, ситно сецкани
50г целера, ситно сецкани
225г (8оз) свињетина
1-2 кашике сецканог першуна
2 злице нарибани зрели чедарски сир
Препечене хлебне погаче
1 јаје слободне класе, претучено
Со и свеже млевени бибер

Метод

Ставите салату, путер, брашно и сол у процесор за храну и пирјајте док смеша не наликује на крушне мрвице. Постепено додајте ледену воду, врло мало одједном, све док се смеша не сједини у куглу. Извадите тесто из процесора за храну, умотајте у обложен филм и оставите да одмара у фрижидеру 30 минута.
Огулите, језгру и ситно исецкајте јабуку. Растопите путер у малој посуди на средње јакој ватри и пржите лук, целер и јабуку док лук не буде мекан и прозрачан. Пребаците у посуду. Ставите млевени колач у исту таву и пржите га у својој масноћи, често мешајући, док лагано не порумени. Додајте лук са першуном, добро га зачините сољу и црним бибером и добро измешајте. Оставите да се охлади, а затим охладите у фрижидеру док не затреба.
Загрејати пећницу на 180 ° Ц / 350 ° Ф / гас ознака 4. Извадите пециво из фрижидера и оставите га да се врати скоро до собне температуре (ово помаже да се не пукне). Разваљајте пециво на брашнастој радној површини и исеците на 15 цм (6ин) округлице.
У средину сваког круга пецива ставите кашичицу смеше за мљевење, ивице премажите водом, а затим потегните странице и притисните заједно, остављајући рупу на врху. Рупе напуните сиром и премажите хлебним мрвицама. Свако пециво премажите са мало тученог јаја да се глазура.
Ставите огуљене огуље на посуду за печење и пеците у рерни 30 минута док пециво не буде кувано и златно. Послужите топло или хладно са раковима од јабука од ракова и јабука.